1. 酱汁排行榜
照烧汁排名如下
第一名 海天/HADAY 佛山市海天调味食品股份有限公司，始于1955年，中国500强，
第二名 凤球唛 广东省著名商标，中国番茄调味酱行业知名品牌。
第三名 露莎士/Roza 厦门泰昇贸易公司，Roza露莎士，源自泰国的知名调料品牌，
第四名 千禾 千禾味业食品股份有限公司，知名酱油品牌，四川省名牌产品，四川省著名商标，全国农产品加工示范企业，
第五名 太太乐 鸡精知名品牌、调料知名品牌，隶属上海太太乐食品有限公司，
第六名 味加味 上海味加味食品科技有限公司，烧烤料十大品牌，专业从事食品配料系列产品的研发、生产、技术服务于一体的现代化综合性企业。
第七名 厨邦 广东美味鲜调味食品有限公司，厨邦-美味鲜，调味品知名品牌。
第八名 云山半 云山半品牌创建于2012年专业低脂调味品品牌。
第九名 百钻 安琪酵母股份有限公司旗下品牌，国家重点高新技术企业、国内酵母行业龙头企业、全球第三大酵母公司。
第十名 锚牌 源自日本的知名家庭调料品牌。
2. 世界经典酱料酱汁大全
各种国外的酱料的英文名称和中文对照：
1、Ketchup 番茄酱
番茄酱大家都熟悉，平时蘸着薯条吃，蘸着鸡块吃，想怎么吃怎么吃，在北美也是最为常见的酱料之一，但是大家千万不要把Ketchup和Tomato Sauce混淆，因为它们虽然都是番茄酱，但是用途却很不一样。
因为翻译的关系，Ketchup和Tomato Sauce都称之为番茄酱，但是事实上在英语当中Tomato Sauce是属于法国菜当中非常经典的一种酱料，而它一般是被淋在热菜上作为酱汁来调味的，而Ketchup更多的是用于蘸薯条之类的冷食。
2、Sriracha 拉差辣酱
这种辣酱经常会在越南餐厅，泰国餐厅以及一些中国餐厅当中见到，也是在北美无人不知无人不晓得经典辣酱之一。它的味道辣中代酸，还有一点点甜味，很多朋友无论是吃面，吃粉，还是吃饭挤上去一点点这种拉差酱味道都会上升几个档次。
3、Tabasco 塔巴斯科辣酱
Tabasco是餐厅最为常见的辣酱之一，吃汉堡或者披萨的时候都能看到有些喜欢吃辣的人会挤上去一点来提升口感。
Tabasco这种辣椒酱已经发展为了一种辣椒酱品牌，其旗下的辣椒酱吃了原味以外，还可以找到例如大蒜辣椒、青椒等多种不同的味道的辣椒酱。
4、Mustard 黄芥末酱
Mustard更多的描述为Yellow Mustard，是一种黄色胶装的酱料，带有微微的辣味和一点点大蒜的味道。热狗上面所看到的黄色的部分就是Yellow Mustard。
除了之外还有Honey Mustard比较常见，是一种味道偏甜，但是也带有微微辣味的酱料。
5、Mayonnaise 蛋黄酱
蛋黄酱主要是由蛋白蛋黄以及香草油脂混合多种其他调味料混合而成的。
这种酱料因为其比较清淡爽口的味道，特别百搭的可以配合多种食物，最常见的就是作为沙拉酱，还可以夹在面包中带来更好更香的口感，除此之外，用薯条汉堡等蘸着吃也是非常不错的一种选择。
6、Ranch 田园酱
Ranch是以蛋黄酱为底料，搭配了例如蒜，洋葱，等其他香料混合而成的白色酱料，平时可以夹在汉堡中，也可以作为沙拉酱，还可以作为蘸酱用来蘸一些鸡块类的食物。
3. 酱醋汁哪个牌子好
凉菜汁类． 1盐味汁 以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。 2．酱油汁 以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料，如：酱油鸡、酱油肉等。 3．虾油汁 用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸，为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋、虾油鸡片。 4．蟹油汁 用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸，为桔红色咸鲜味。多用以拌食荤料，如：蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等。 5．蚝油汁 用料为蚝油、盐、香油，加鲜汤烧沸，为咖啡色咸鲜味。用以拌食荤料，如：蚝油鸡、蚝油肉片等。 6．韭味计 用料为腌韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤、腌韭菜花用刀剁成茸，然后加调料鲜汤调和，为绿色咸鲜味。拌食荤素菜肴皆宜，如：韭味里脊、韭味鸡丝、韭菜口条等。 7.麻叶汁 用料为芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥。将麻酱用香油调稀，加精盐、味精调和均匀，为赭色咸香料。拌食荤素原料均可，如：麻酱拌豆角、麻汁黄瓜、麻汁海参等。 8．椒麻汁 用料为生花椒、生葱、盐、香油、味精、鲜汤，将花椒、生葱同制成细茸，加调料调和均匀，为绿色或咸香味。拌食荤食，如：椒麻鸡片、野鸡片、里脊片等。忌用熟花椒。 9．葱油 用料为生油、葱末、盐、味精。葱末入油后炸香，即成葱油，再同调料拌匀，为白色咸香味。用以拌食禽、蔬、肉类原料，如：葱油鸡、葱油萝卜丝等。 10．糟油 用料为糟汁、盐、味精，调匀后为咖啡色咸香味。用以拌食禽、肉、水产类原料，如：糟油风爪、糟油鱼片、糟油虾等。 11．酒味汁 用料为好白酒、盐、味精、香油、鲜汤。将调料调匀后加入白酒，为白色咸香味，也可加酱油成红色。用以拌食水产品、禽类较宜，如：醉青虾、醉鸡脯，以生虾最有风味。 12．芥末糊 用料为芥末粉、醋、味精、香油、糖。作法用芥末粉加醋、糖、水调和成糊状，静置半小时后再加调料调和，为淡黄色咸香味。用以拌食荤素均宜，如：芥末肚丝。芥末鸡皮苔菜等。 13．咖哩汁 用料为咖哩粉、葱、姜、蒜、辣椒、盐、味精、油。咖哩粉加水调成糊状，用油炸成咖哩浆，加汤调成汁，为黄色咸香味。禽、肉、水产都宜，如：咖哩鸡片、咖哩鱼条等。 14．姜味汁 用料为生姜、盐、味精、油。生姜挤汁，与调料调和，为白色成香味。最宜拌食禽类，如：姜汁鸡块、姜汁鸡脯等。 15．蒜泥汁用料为生蒜瓣、盐、味精、麻油、鲜汤。蒜瓣捣烂成泥，加调料、鲜汤调和，为白色。拌食荤素皆宜，如：蒜泥白肉。蒜泥豆角等。 16．五香汁 用料为五香料、盐、鲜汤、绍酒。作法为鲜汤中加盐、五香料、绍酒，将原料放入汤中，煮熟后捞出冷食。最适宜煮禽内脏类，如：盐水鸭肝等。 17．茶熏味 用料为精盐、味精、香油、茶叶、白糖、木屑等。作法为先将原料放在盐水汁中煮熟，然后在锅内铺上木屑、糖、茶叶，加蓖，将煮熟的原料放蓖上，盖上锅用小火熏，使烟剂凝结原料表面。禽、蛋、鱼类皆可熏制，如；熏鸡脯、五香鱼等。注意锅中不可着旺火。 18．酱醋汁 用料为酱油、醋、香油。调和后为浅红色，为咸酸味型。用以拌菜或炝菜，荤素皆宜，如：炝腰片、炝胗肝等。 19．酱汁 用料为面酱、精盐、白糖、香油。先将面酱炒香，加入糖、盐、清汤、香油后再将原料入锅*透，为赭色咸甜型。用来酱制菜肴，荤素均宜，如：酱汁茄子、酱汁肉等。 20．糖醋汁 以糖、醋为原料，调和成汁后，拌入主料中，用于拌制蔬菜，如：糖醋萝卜、糖醋番茄等。也可以先将主料炸或煮熟后，再加入糖醋汁炸透，成为滚糖醋汁。多用于 荤料，如：糖醋排骨、糖醋鱼片。还可将糖、醋调和人锅，加水烧开，凉后再加入主料浸泡数小时后食用，多用于泡制蔬菜的叶、根、茎、果，如；泡青椒、泡黄 瓜、泡萝卜、泡姜芽等。 21．山楂汁 用料为山楂糕、白糖、白醋、桂花酱。将山楂糕打烂成泥后加入调料调和成汁即可。多用于拌制蔬菜果类，如：楂汁马蹄、楂味鲜菱、珊瑚藕。 22．茄味汁 用料为番茄酱、白糖、醋，作法是将番茄酱用油炒透后加糖、醋、水调和。多用于拌溜荤菜，如：茄汁鱼条、茄汁大虾、茄汁里脊、茄汁鸡片。 23．红油汁 用料为红辣椒油、盐、味精、鲜汤，调和成汁，为红色咸辣味。用以拌食荤素原料，如：红油鸡条、红油鸡、红油笋条、红油里脊等。 24．青椒汁 用料为青辣椒、盐、味精、香油、鲜汤。将青椒切剁成茸，加调料调和成汁，为绿色咸辣味。多用于拌食荤食原料，如：椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。 25．胡椒汁 用料为白椒、盐、味精、香油、蒜泥、鲜汤，调和成汁后，多用于炝、拌肉类和水产原料，如：拌鱼丝、鲜辣鱿鱼等。 26．鲜辣汁 用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。将辣椒、姜、葱切丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味。多用于炝腌蔬菜，如：酸辣白菜、酸辣黄瓜。 27．醋姜汁 用料为黄香醋、生姜。将生姜切成末或丝，加醋调和，为咖啡色酸香味。适宜于拌食鱼虾，如：姜末虾、姜末蟹、姜汁肴肉等。 28．三味汁 将蒜泥汁、姜味汁、青椒计三味调和而成，为绿色。用以拌食荤素皆宜，如：炝菜心、拌肚仁、三味鸡等，具有独特风味。 29．麻辣汁 用料为酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、葱、蒜、姜，将以上原料调和后即可。用以拌食主料，荤素皆宜，如：麻辣鸡条、麻辣黄瓜、麻辣肚、麻辣腰片等 30．五香味 用料为了香、芫荽、花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、山楂、生姜、葱、酱油、盐、绍酒、鲜汤，将以上调料加汤煮沸，再将主料加入煮浸到烂。用于煮制荤原料，如：五香牛肉、五香扒鸡、五香口条等 31.糖油汁 用料为白糖、麻油。调后拌食蔬菜，为白色甜香味，如：糖油黄瓜、糖油莴笋等。
4. 酱汁什么牌子好
大骨头酱料香其辣酱最好。
东北地区生产的香其酱属于黄豆辣酱，虽然有辣的味道，但是最主要的制作原料是黄豆，因此算作黄豆酱的范畴。
香其辣酱炖大棒骨，用香其辣酱当做底料来使用，炖骨过程当中需要注意用盐量。炖好的大棒骨，不但有辣的味道，酱香和骨香融合在一起，满满的都是口福。
5. 有哪些酱汁
一、葱姜油沾酱
材料：
葱 70克，姜 30克，盐 1茶匙，白胡椒粉 1/2茶匙，沙拉油 100ml。
二、腐乳酱
材料：豆腐乳 5块，腐乳汁 2大匙，辣豆瓣酱 2大匙，糖 1大匙，葱末 适量。
步骤1：将所有材料拌放入搅拌机打均匀。
步骤2：食用前再加入葱末。
腐乳酱配煮的才更搭配。
三、五味沾酱
材料：辣椒 10克，蒜头 15克，葱 10克，香菜末 10克
调味料：番茄酱 50克，酱油膏 20克，乌醋 30克，糖 30克，香油 1茶匙。
步骤1：先将辣椒、蒜头、葱分别打细。
步骤2：再倒入调味料番茄酱 50克，酱油膏 20克，乌醋 30克，糖 30克，香油 1茶匙。
步骤3：将所有料搅拌均匀。
海鲜、肉类用五味沾酱更加美味。
四、姜醋沾酱
材料：姜 30克，白醋 180ml，糖 40克、盐适量。
步骤1：将姜 切成末，加入白醋、糖和少许盐搅拌均匀即可。
姜醋沾酱用来搭配螃蟹和海鲜，味道超级棒。
五、蒜泥油膏沾酱
材料：蒜头 20克，葱 20克，酱油膏 150克 ，糖 20克，香油 1大匙，凉开水 20ml。
步骤1：先将蒜头打成粉末。
步骤2：准备一个碗，加入所有调料，葱 20克，酱油膏 150克 ，糖 20克，香油 1大匙，凉开水 20ml，搅拌均匀即可。
蒜泥油膏沾酱搭配白切肉，肥而不腻。
六、蒜香沾酱
材料：蒜头 25克，酱油 80ml，乌醋 30ml，糖 20克，冷开水 100ml，香油 2大匙。
步骤1：将蒜头及凉开水用搅拌机打成蒜碎，过滤备用。
步骤2：准备一个碗，加入调味料，酱油 80ml，乌醋 30ml，糖 20克，冷开水 100ml，香油 2大匙。搅拌均匀即可。
饺子搭配蒜香沾酱，味道超赞。
6. 酱料排行榜
以下是是世界排名前5位的著名酱料
1.郫县豆瓣酱。在我们看菜谱的时候经常会看到郫县豆瓣酱。这是四川的一种调味料。它具有独特的味道，香味醇厚，在这个的时候不添加任何的香料，如果用于制作色香味俱佳的菜的时候，郫县豆瓣酱肯定是你的首选。它具有浓郁的辛辣风味和大红色的油性辣椒块的特征。因此，许多川菜都用来调味，川菜也有味道，这一切都受到他的影响。
2.黄灯笼辣椒酱，说到辣椒酱，确实有很多品种，很多地方都有自己独特的辣椒酱，但是对于海南的辣椒酱，你绝对没有吃过。广东制造的辣椒酱是海南特产，由黄辣椒制成。
由于这种胡椒的形状与黄色灯笼非常相似，因此称为黄色灯笼。海南人不能吃辛辣，但种的黄椒特别辣，辣度已达15万辣度单位，因此用这种辣椒制成的辣椒酱非常辛辣，但很辛辣，但是辣而不呛好吃不上火，不仅在中国非常的受欢迎，就连东南亚的人也是特别喜欢吃的。
3.天山雪椒丝。当我听到这个名字时，我感到一种陌生的感觉，因为它是一种新疆辣椒酱。这里的天山雪椒，主要产于新疆，在天山脚下，他在新疆历史悠久。它的个头大，肉厚皮薄，色鲜味美，另外，经加工的雪椒具有无与伦比的口味和营养价值，因此非常珍贵。
4.沙茶酱，这是在福建，广东等地区吃得特别多的，因为这是从马来西亚来的，流传到福建，广东等地区，这是一种鸡肉，羊肉，猪肉和其他肉类产品肉制品的调料，口感特别的辛辣，甚至有些甜。在广东，福建等地区与鱼和蔬菜汤搭配使用，确实具有促进香味的作用。
5.香菇酱。香菇酱，顾名思义，是一种以香菇为主要成分制成的酱。然后，香菇酱有很多用途。它可以与米饭，面条和各种美味佳肴一起食用。它被食客深深地爱着，因此香菇酱不仅由香菇制成，大豆油，花椒，辣椒等食材制作而成，吃起来是非常香的。
7. 最好吃的酱汁
01 万能糖醋汁
制作方法：番茄沙司或番茄酱+3g盐+1勺料酒+3勺醋+3勺糖+3大勺水+2勺淀粉（需要勾芡），调匀即可。（注意：糖和醋的比例1:1）
少许底油，酱汁小火熬至起大鱼眼泡，倒入蒸/炸/煮好的食材，让酱汁均匀裹上美味搞定！
02 万能鱼香汁
制作方法：记住54321即可，大碗中加入5勺清水、4勺米醋、3勺白糖、2勺豆瓣酱、1勺酱油拌匀。将准备好的姜泥和蒜泥下一半入碗中。
起锅加少许油，煸香蒜末，加入酱汁和食材翻炒均匀，即可出锅，美味1分钟上桌~
03 万能照烧汁
制作方法：取一只大碗，加入2勺黄豆酱油，3勺料酒，1勺蚝油、半勺鱼露，水，2-3g胡椒粉，5g白糖，2g盐，1勺半玉米淀粉（约12~15克），少许葱姜蒜末。
04 万能烧烤汁
蘸料汁：锅中放芝麻干焙炒香，依次放入油、小米辣、水、酱油、味精、糖、料酒、盐，浇入备好的青红椒丝，喷香扑鼻、鲜香微辣。
05 万能素菜汁
制作方法：碗中放入大量葱姜蒜（1:1:1）,2勺甜面酱，2勺蚝油，2勺黄豆酱油，1勺生抽，一勺白糖，5克盐，5克味精，与汁同等比例的水，搅拌均匀即可。
06川椒酱
原材料：川椒粉200克，干辣椒碎200克，花桥桂林酱300克，四季宝花生酱125克，海天蚝油450克，味事达生抽150克，海天草菇老抽100克，白砂糖200克，双桥味精150克、干葱蓉150克、蒜泥150克，金华火腿50克，干贝50克、虾米碎50克，大地鱼碎30克，三合油300克。
07铁板酱
原材料：李锦记排骨酱1000克、李锦记海鲜酱700克、海天柱侯酱700克、老干妈风味豆豉酱700克、杨协成沙爹酱200克、海天蚝油200克、古越花雕酒600克、老干妈香辣牛肉酱1000克、韩国海椒面100克、家乐鸡汁50克、金龙鱼调和油1500克
08麻辣香锅酱
原材料：老干妈香辣酱700克、海天柱侯酱350克、郫县豆瓣酱1000克、老干妈辣椒酱700克、大红袍火锅低料350克、海天蚝油100克、李锦记排骨酱350克、老干妈豆鼓酱350克、四季宝花生酱400克、红油1000克、金龙鱼调和油1500克
09奇香酱
原材料：郫县豆瓣酱5000克、泡椒酱3000克、糍杷辣椒碎2000克、色拉油15000克。
香料:八角500克、草果400克、香果400克、小茴香500克、香叶500克、白蔻400克、灵草500克（以上香料均打成粉状）
10XO酱
原材料：瑶柱500克、金华火腿400克、大地鱼75克、虾米50克、妙多咖喱粉25克、金龙鱼芝麻油100克、金龙鱼食用调和油1000克、味好美黄姜粉25克、辣椒干25克、干葱蓉50克、蒜蓉50克、辣椒油300克.
8. 好吃的酱排名
欣和竹笙白味噌。
味噌以其营养健康、食用方便著称，很简单的操作就可以呈现出不同的菜品呈现，让家人在很短的时间内享受到美味。
原料
非转基因大豆、大米
食用方法
直接食用、做汤的时候代替盐进行最后的调味使用、炒酱
营养成分
每份（15g）含有：能量104kJ、蛋白质1.7g、脂肪0.8g、碳水化合物2.7g、钠720mg
9. 经典酱汁大全
1.椒盐粉
淮盐500克，味粉500克，糖粉100克，鸡粉100克，蒜茸粉150克，辣椒粉100克，龙龙粉100克，大地鱼粉100克，西芥粉100克。
2.豉汁酱
碎豆豉750克，陈皮粒75克，红椒粒100克，味精250克，大地鱼100克，沙糖200克，蒜茸400克，干葱茸400克，老抽250克，鸡粉100克。
3.纸包骨
蒜茸5克，生抽30克，味精7克，糖7克，大地鱼7克，干冲500克，OK汁40克，五香粉7.5克，沙爹酱7.5，付乳5克，蚝油40克，芝麻酱20克，胡椒粉3克。
4.鱼付
鱼两1斤，鸡蛋1斤，盐1.8钱，枧水少许（或食粉1.5钱），生粉1.5两，（或面粉3两）五香粉，花生油。
5.鱼滑
鱼肉1斤，生粉3两，蛋白6只，盐味糖6钱，麻油少许。
6.珊花骨
虾酱1瓶，冰糖1.8两，生粉2两，面粉1.5两，定粉1.5两，色素少许。
10. 酱汁哪个牌子好
千厨比较好，品牌千厨主营产品涵盖黄焖鸡酱料,油焖大虾,黄焖鸡,泡椒鱼,烤鱼调料,麻辣香锅调料,排骨酱,小龙虾料,麻辣香锅底料,龙虾调料,干锅底料,盱眙小龙虾,毛血旺,干锅鸡,小龙虾调料,麻辣龙虾调料,排骨饭,十三香龙虾,十三香,焖锅酱料等领域。