1. 料酒行业分析
海天
海天料酒不但继承了海天以往和风格和品质，还会让制做出来菜肴更加鲜美客口，尤其是在海鲜烹饪上尤为突出。
王致和：
中华老字号品牌王致和，其品质一直被国人所认可，以其优良品质获得市场占有率，味道浓香客口，顾客够买率很高，销售率也很好，实用性极强?。
2. 料酒生产技术
风味料酒就是料酒！
料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发现，不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验，人们发现以黄酒烹饪为。
酒为人们所喜欢的饮料，品种极多，作调味品的主要是黄酒。福建、山东、浙江等地都有生产，以浙江沼兴所产质量较好。黃酒是用糯米或小米酿造而成的，其成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道，在烹制菜肴中使用广泛。黄酒的调味作用主要为去腥、增香。
3. 料酒的特点
料酒最好的牌子是王致和这个品牌的。北京王致和食品集团有限公司是一家以生产酿造调味品为主的科工贸一体化、跨行业经营的集团公司，曾被评为“中国调味品著名品牌二十强”。集团生产金狮牌系列酱油、龙门牌系列食醋、王致和牌系列腐乳、料酒和酱、日式咖喱卤及其它复合调味料几大类百余种产品，与人们日常生活息息相关，深受好评。提起“王致和”，北京人都知道，说起来真有点像美国人都以“可口可乐”为“国饮”一样自豪。“王致和”与“同仁堂”同龄，始创清康熙八年（公元1669年），至今已有300多年历史。时至今日，“王致和”作为地道的“中华老字号”，以其产品的细、腻、松、软、香五大特点倍受广大华人消费者的钟爱。
4. 料酒行业分析论文
这个酒的组词很多
酒肆 酒醪 酒酿 酒馔 酒筹 酒店 酒酣 酒精 酒阑 酒醴 酒醅 酒盅 酒窝 酒色 酒卮酒旗 酒曲 酒令 酒毒 酒馆 酒吧 酒头 酒觞 酒觥 酒家 酒海 酒樽 酒膏 酒杯 酒泉酒榷 酒保 酒器 酒酲 酒垆 酒歌 酒赋 酒鬼 酒浆 酒痨 酒幌 酒盏 酒旆 酒坊 酒监酒量 酒母 酒场 酒会 酒军 酒帘 酒食 酒面 酒兵 酒纠 酒风 酒脯 酒谐 酒红 酒席酒醉 酒思 酒德 酒坛 酒酤 酒瓿 酒水 酒糟 酒船 酒沽 酒瓮 酒客 酒病 酒肠 酒痕酒人 酒楼 酒壶 酒底 酒花 酒树 酒魄 酒圣 酒台 酒肉 酒窖 酒榼 酒尊 酒米 酒刺酒狂 酒斾 酒菜 酒缶 酒颠 酒篘 酒气 酒娘 酒兴 酒意 酒囊 酒礼 酒龙 酒池 酒酵酒幔 酒乐 酒粕 酒靥 酒悲 酒床 酒朋 酒爵 酒臭 酒道 酒困 酒徒 酒经 酒缗 酒过酒舍 酒魁 酒光 酒枚 酒豪 酒恶 酒神 酒藏 酒涡 酒逋 酒肴 酒炙 酒脚 酒祸 酒缸酒慈 酒权 酒媪 酒骨 酒适 酒胡 酒村 酒次 酒姥 酒星 酒筵 酒螺 酒湩 酒槽 酒驾酒劲 酒荒 酒市 酒荈 酒饭 酒罍 酒生 酒仙 酒钱 酒啖 酒端 酒柜 酒辜 酒京 酒几酒品 酒望 酒炉 酒法 酒舫 酒窟 酒户 酒国 酒素 酒官 酒枪 酒卢 酒篓 酒盆 酒伴酒话 酒妓 酒董 酒瓻 酒鳖 酒瓶 酒瓶 酒糵 酒榜 酒妇 酒燕 酒教 酒瓢 酒力 酒敌酒禁 酒臼 酒所 酒宴 酒具 酒饵“？酒”的词语：沽酒 酗酒 酹酒 祭酒 酾酒 病酒 中酒 花酒 旨酒 卮酒 浊酒 侑酒 酤酒 春酒 祝酒把酒 法酒 行酒 椒酒 醇酒 宿酒 被酒 醅酒 置酒 薄酒 玄酒 醴酒 醪酒 煮酒 按酒汾酒 桂酒 饮酒 殢酒 斗酒 酿酒 樽酒 缩酒 啤酒 菊酒 醉酒 佐酒 耽酒 苦酒 牛酒对酒 清酒 使酒 美酒 漉酒 蒲酒 秫酒 卯酒 浩酒 和酒 鸩酒 筛酒 纵酒 觞酒 羊酒渌酒 玉酒 杯酒 腊酒 白酒 诗酒 猥酒 艾酒 酖酒 文酒 奠酒 敬酒 压酒 酣酒 鬯酒朋酒 尊酒 案酒 泛酒 鲁酒 下酒 火酒 好酒 黄酒 甘酒 女酒 陈酒 舀酒 喜酒 酬酒送酒 烧酒 老酒 劝酒 烟酒 絮酒 柏酒 沥酒 昔酒 带酒 元酒 酥酒 程酒 戒酒 伤酒啐酒 杜酒 凶酒 内酒 追酒 豉酒 酽酒 杏酒 猿酒 崇酒 引酒 三酒 离酒 醁酒 消酒米酒 黍酒 社酒 岁酒 醨酒 福酒 酢酒 碘酒 若酒 进酒 活酒 害酒 缥酒 闷酒 料酒汗酒 雪酒 碧酒 露酒 监酒 水酒 御酒 颐酒 逞酒 陪酒 粗酒 酝酒 坊酒 柑酒 董酒义酒 治酒 寿酒 醒酒 澄酒 索酒 残酒 楚酒 命酒 干酒 荡酒 恶酒 戏酒 躭酒 飘酒肴酒 尝酒 酃酒 绿酒 蛇酒 蚁酒 虏酒 品酒 寡酒 逼酒 湩酒 止酒 有酒 巡酒 贺酒烈酒 令酒 洒酒 弄酒 生酒 醽酒 果酒 试酒 泥酒 曲酒 鹅酒 芦酒 彝酒 盏酒 时酒村酒 汽酒 角酒 绍酒 巴酒 酪酒“酒？？？”的词语：酒色财气 酒中八仙 酒池肉林 酒肉朋友 酒囊饭袋 酒龙诗虎 酒次青衣 酒酣耳热酒虎诗龙 酒评鲁赵 酒阑人散 酒酣耳熟 酒病花愁 酒色之徒 酒食征逐 酒绿灯红酒后茶余 酒绿灯红 酒囊饭包 酒入舌出 酒肉兄弟 酒酸不售 酒地花天 酒足饭饱酒言酒语 酒有别肠 酒食地狱 酒有别膓 酒后无德 酒余茶后 酒瓮饭囊 酒后失言酒醉饭饱“？酒？？”的词语：斗酒百篇 对酒当歌 浪酒闲茶 借酒浇愁 恋酒贪花 好酒贪杯 醉酒饱德 载酒问字醇酒妇人 浆酒霍肉 桂酒椒浆 醇酒美人 嗜酒成性 樽酒论文 杯酒交好 斗酒双柑诗酒风流 杯酒言欢 杯酒戈矛 杯酒解怨 使酒骂坐 酗酒滋事 斗酒只鸡 以酒解酲绿酒红灯 诗酒朋侪 絮酒炙鸡 榷酒征茶 把酒持螯 恋酒迷花 醴酒不设 村酒野蔬觞酒豆肉 浆酒藿肉 玄酒瓠脯 滴酒不沾 斗酒学士 斗酒飞拳 使酒骂座 池酒林胾卖酒提瓶 大酒大肉 绿酒红灯“？？酒？”的词语：灯红酒绿 乡饮酒礼 花天酒地 高阳酒徒 金谷酒数 琴歌酒赋 黄公酒垆 沉湎酒色诗朋酒友 变性酒精 蚍蜉酒草 文期酒会 灯红酒绿 狗恶酒酸 酒言酒语 茶余酒后鸡尾酒会 诗朋酒侣 饭囊酒瓮 肉山酒海 饭坑酒囊“？？？酒”的词语：红灯绿酒 青梅煮酒 槌牛酾酒 双柑斗酒 青衣行酒 白衣送酒 国子祭酒 彘肩斗酒红灯绿酒 金貂换酒 栾巴噀酒 貂裘换酒 博士祭酒 扶头卯酒 只鸡斗酒 金貂贳酒恶醉强酒 梅村祭酒 留犂挠酒 大羹玄酒 阿剌吉酒 阮貂换酒 顿递司酒 只鸡絮酒留犁挠酒 根菜壶酒 诗坛祭酒 金龟换酒 羊羔美酒 持螯把酒 箪食壶酒 闲茶浪酒乞浆得酒 榴花天酒 炙鸡渍酒 愁长殢酒 妇人醇酒 师友祭酒 金钗换酒 愁肠殢酒放歌纵酒 金貂取酒 仗气使酒 旧瓶新酒 求浆得酒 牵羊担酒 讲书祭酒 哈剌基酒只鸡樽酒
5. 料酒市场分析
区别：1.定位不同：海天料酒是中低档产品，海天古道料酒是高端产品。
2.销售群体不同，海天料酒主要用于餐饮，流通市场，工业渠道等，比较普通。海天古道料酒主要用于高端饭店，家庭等。
3.配方区别是：配方最大区别就是用的黄酒，高端的用陈酿周期长的黄酒。
6. 生料酒出酒率
炖鱼刚开锅时放料酒最美味。
1，料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。
2，料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以保持叶绿素。料酒含有黄酒必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。?
3，鱼汤,素以鲜美为贵,而适合做汤的只有鳜鱼和鲫鱼最佳,鲫鱼和鳜鱼都是淡水鱼肉嫩,鲜美而且营养价值高,出汤率高,特别适合老人,病人,孕妇食用。
4，啤酒中含有少量酒精，又含有多种氨基酸和维生素，具有极好的口感，故除了供饮用外，还可用做烹饪配料。如炖鱼时，加入一些啤酒，有助于鱼脂肪分解，还能产生脂化反应，使鱼味更加鲜美。因此，炖鱼加些啤酒好。
7. 料酒市场占有率排名
8大料酒品牌NO.1——王致和料酒
王致和是一个中华老字号品牌，其品质一直被国人所认可。这个从1669年传承至今的品牌，一直以其优良的品质获得市场占有率。王致和料酒当然也保持了其一贯的品质作风，味道浓郁且实用性极强。
8大料酒品牌NO.2——巨龙牌料酒
作为醪糟业的巨头，巨龙牌料酒一直以其有意的品质被大家所喜爱。可以说巨龙牌料酒是中国最大的料酒制造商之一，其制作出的料酒不但质地清亮，而且味道浓郁，因此深受消费者所喜爱。
8大料酒品牌NO.3——老恒河料酒
说道老恒河，相信大家一定都不陌生。作为浙江省的著名品牌，期主要以制作酱油、醋以及黄酒等制品被大家所熟知。而老恒河的料酒当然也十分优秀，不过或许是因为工艺制作的特色，其料酒有一些偏甜口感。
8大料酒品牌NO.4——海神牌料酒
作为中国最大的黄酒制造商，海神牌料酒也是经过时间的考研的。其制作出的料酒基于黄酒制作工艺之上，更配备多种中草药，让使用者更加安心，烹饪出的菜肴也更加鲜香。
8大料酒品牌NO.5——珍极牌料酒
珍极牌主要闻名于世的就是其食醋、调味品。但是，自从公司改革之后，其生产出的料酒也一直备受国人所喜爱。因为品牌一贯走亲民路线，所以珍极牌的料酒价格也是较为实惠的。
8大料酒品牌NO.6——老才臣料酒
作为中国排名前十的调料制作厂家，老才臣的料酒当然也十分优秀。作为北京著名企业，老才臣一直使用质量过关的原材料，勾兑出浓香且味道醇厚的料酒，被全国各地的用户所喜爱。
8大料酒品牌NO.7——宽牌料酒
宽牌料酒是我国调味品著名的生产企业，其因为味道清爽且适用范围广，因此一直处于销售领先阶段。宽牌料酒最大的优势，就是其已经出口到国外，且深受国内外华人的喜爱。
8大料酒品牌NO.8——海天牌料酒
说起海天这个牌子，大家第一个想起的就是酱油。但事实上，海天的料酒也是极其出名的。海天料酒不但继承了海天以往的风格和品质，还会让制作出的菜肴更加鲜美可口，尤其是在海鲜烹饪上尤为突出。
8. 料酒的发展历史
料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒料酒不管是特制的，还是精制的都各有各的好处，可以去调味，也可以调色，也可以卤，焖，或是做那个姜母鸭，或是卤猪脚的，效果很不错。
9. 料酒行业分析怎么写
我国的酒文化源远流长，各种类型、各种风格的酒是层出不穷，不过我们今天的主角并不是现在酒桌上的主流角色，而是可能有些朋友不怎么接触的黄酒和料酒。
【黄酒和料酒有什么区别？】
这两种酒的区别我们可以简单一句话来概括一下，那就是：我们可以把黄酒当料酒用，但是基本没办法将料酒当黄酒用。
不过这么说大家可能看着有点不清不楚，下面我们就仔细的来分析一下吧，要了解这两者的区别，我们至少得至少它们都是什么。
黄酒
虽然我只是一个偶尔喝点酒的人，但是说起现在黄酒在“酒桌江湖”上的存在感，还是不免有些悲从中来。现在我们的酒桌基本上是被白酒制霸的，但事实上现在的蒸馏白酒是元代左右才传入的，我们真正独有的、可以与啤酒和红酒并称为“世界三大古酒”的其实是黄酒。最初的黄酒也不都是黄色的，因为古人所用酒曲的不同、过虑技术的不成熟，所以有些地方的黄酒可能也是白色的、红色的、褐色的，于是有些古代书籍中也称其为浊酒或者“白酒”、“老白酒”，但是这个“白酒”跟我们现在最常见的蒸馏白酒可没什么关系。
只不过现在黄酒已经难以满足人们对于酒精刺激性的需求了，高浓度的蒸馏酒越发受欢迎，所以就连“酒是百药之长”这个最初是给米酒醪糟的殊荣，现在也被白酒“篡夺”了。除去文化和传承的分量，黄酒本身就是以谷子、糯米、稻米之类的为原料，然后添加酒曲自然发酵得到的，所以它一般就只能达到大约15、16度左右的度数，但是其营养成分还很不错的，啤酒有着“液体面包”的美誉，黄酒可以称之为“液体蛋糕”。
简而言之黄酒是一种历史悠久、文化深远、口味丰富的酒，而且相对来讲也是很优质的酒类选择，除了不够烈之外，在现在的常见酒类中黄酒其实是非常棒的。
料酒
料酒的本质可以顾名思义，现在的料酒其实都不能算是酒，它就只是一个厨房调料而已。好一点的料酒的原料可能会有一定比例的黄酒，然后再添加一些辛香料、调味料之类的，有的还会加一些味精和盐，所以料酒的诞生目的就很明确，它就是专门为了辅佐烹饪而存在的。料酒可以用来给菜肴去异增香，但是因为其中的各种额外添加物，它的饮用价值就非常低了，相信也没有多少喜欢喝料酒的朋友吧。
所以相信大家已经十分清楚了，黄酒是一种承载了文化和历史的酒精饮料，而料酒只是一个以黄酒为部分原料制造出来的调味料。料酒的功能黄酒基本都具备，但是黄酒的饮用价值和文化承载是料酒完全不能比的，这就是两者的根本性区别。
现在人们对于白酒的香型可谓信手拈来，哪怕不太喝酒的人也能知道清香型、酱香型等等，可是对于真正的黄酒好像知之甚少，下面我们简单分享几种黄酒的常见分类，如果有兴趣的朋友可以了解一下哦。
元红黄酒：属于干型黄酒，这个“干”是代表糖含量少的意思，酒精度数一般在15到16度，残糖量低于15克每升。基本就是将糯米发酵到少有残糖的程度得到的，酒色橙黄透亮、滋味略微单薄但是鲜爽，比较适合搭配虾蟹、海蜇之类的海鲜。
加饭黄酒：这个名字就很贴切了，它属于半干型黄酒，酒精度数在16到18度左右，残糖量15克到40克每升。加饭酒的制作是在元红酒的基础上再次加料、二次发酵，不过由于发酵难以完全，所以它的酒精度数提升很有限，但是含糖量提高了不少。加饭酒口感更加醇厚、绵长，我们经常在影视作品中看到的“女儿红”就属于陈年的加饭黄酒，比较适合搭配大闸蟹之类的浓郁菜肴。
善酿黄酒：这种酒属于半甜型黄酒，因为它的酒精度数虽然只在18到19度左右，但是其残糖量在40克到100克每升。它得名“善酿”是因为其工艺上的独特，它的酿造不是用水，而是用成品黄酒代替。所以这种黄酒在发酵的一开始酵母就已经被现成的酒精抑制了，于是它的糖分含量就比较高，色泽多为红褐色，醇香滋味更加浓郁，口感也更为鲜甜醇厚，算是比较适口、百搭的黄酒。
香雪酒：香雪酒其实是近代出现的，据说最早是在民国时期才被首酿出来，对比黄酒数千年历史，香雪酒十分“年轻”。香雪酒是一种甜型黄酒，它的酒精度数可以达到20度，残糖量在100克每升以上，能够形成这样的酒体，主要是其发酵过程中会加入一些黄酒酒糟蒸馏出来的高度烈酒，所以其酒糟是又香又白的，才被称之为“香雪酒”，这种酒与传统黄酒已有不小的区别，其实更适合冷饮。
当然了黄酒不只可以按照以上方式分类，也可以按酒曲不同分类、酿造工序不同分类的，但是总觉得没有这个方法好懂，而且名字也取的贴切。
那么以上就是这次关于料酒、黄酒的全部内容，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！
不知道屏幕前的大家有没有喝过黄酒呢？对于这种古老的酒类，大家是怎样的印象呢？
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10. 料酒的生产工艺
原料有区别。千禾糯米料酒精选优质糯米与大米为原材料，选用川酒酿造工艺自然发酵，不添加防腐剂，长达两年的保质期时间；五香料酒用水，大米，食盐和香辛料四种原料酿造。