1. 无骨鸡爪的特色
去腥
鸡爪虽然好吃，但是前期在泡制的过程当中，鸡爪其实是有非常浓重的鸡腥味道的，所以除了在里面加入一些料酒以外，还是要适当添加一些其他食材来去除鸡爪的腥味，所以可以在泡的时候加入柠檬。柠檬有特殊的香气和酸味，可以很好地去除鸡爪的腥味，让鸡爪闻上去比较清香。因此建议在泡鸡爪的时候一定要放上些许的柠檬。当然放下去的柠檬不能是整颗的，可以切成片，切成丝或者榨成汁来添加，这样的话会更加入味一些。
2. 无骨鸡爪的种类
吃的时候方便，方便入味，
3. 无骨鸡爪好处
无骨鸡爪是煮熟过凉后又凉拌的
4. 无骨鸡爪的特色菜有哪些
无骨鸡爪是诸葛亮发明的。
首先需要准备以下食材：鸡爪650克，大蒜5瓣，小米椒3根，生姜1块，大葱1段，料酒2汤匙，生抽3汤匙，食盐少许，陈醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙，芝麻香油1汤匙，冰水1盆
第一步：鸡爪买回来之后，先清洗干净，然后用剪刀将鸡指甲剪掉，剪好放着备用！
第二步：将生姜切成片，装盘备用，将大葱切片，也装盘备用，将大蒜先拍扁，然后剁碎，再装盘备用，将小米椒去蒂，再切碎，最后装盘备用！
第三步：起锅加入1瓢清水，然后将鸡爪冷水下锅，放入姜片，放入大葱段，放入2汤匙的料酒，然后开大火煮开，煮开后撇去浮沫，再煮2分钟，将鸡爪煮至断生！
第四步：等鸡爪煮至断生之后，用漏勺将鸡爪捞出来，然后放到冰水里面，快速降温，这样可以使鸡爪快速收紧肉质，从而变得非常地脆爽，如果不快速降温，鸡爪本身有温度，会慢慢渗透鸡爪本身，那么鸡爪就会变得软绵绵的，口感不好！
第五步：等鸡爪完全冷却之后，将鸡爪拿起来，用个小刀，在鸡爪的背部，每个爪指中间和爪杆上划上一刀，再沿着刀口将鸡骨去掉，先去掉指骨会比较简单哦！
第六步：等所有的鸡爪都去骨之后，装入到一个大盆中，放入蒜末和小米椒，再放入1抓香菜碎，加入3汤匙生抽，加入少许食盐，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙辣椒油，加入2汤匙花椒油，加入1汤匙芝麻油，然后搅拌均匀，腌制15分钟即可！
这样一道酸辣开胃，口感脆爽的【无骨鸡爪】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
5. 无骨鸡爪的口感
每到放假的时候，妈妈就要给我做无骨鸡爪 ，妈妈做的无骨鸡爪香又辣 ，妈妈先把鸡爪子洗净胡完，把鸡爪的里骨头剃去 ，再用辣椒和做别的 料做等等
6. 无骨鸡爪的特色是什么
外面卖的泡椒凤爪里面加了过氧化氢。过氧化氢的作用一是消毒、二是去除鸡爪煮的过程中的油污，使鸡爪变制造泡椒凤爪白。
泡椒凤爪的做法步骤
1. 将鸡爪冷水下锅煮开后捞出。
2. 氽烫好的鸡爪剪掉指甲。
3. 将一个鸡爪剁成三块。
4. 锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,煮开后加入鸡爪。
5. 将鸡爪大火煮约6分钟后关火。
6. 捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质。
7. 将泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和纯净水调匀。
8. 放入洗净的鸡爪,调料汁差不多要漫过鸡爪比较好。
9. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。
7. 无骨鸡爪是哪个地方特色
有麻辣，五香脱骨的，还有原味的。
8. 无骨鸡爪主要特征
1、看颜色
如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过，正常的泡椒凤爪颜色很自然，有鸡肉本身的微黄色。
2、看骨肉
掰开鸡脚骨关节，正常动物骨关节煮熟后是深褐色，肉质纹理也是有颜色的。如果鸡脚骨关节和肉质纹理是纯白色，说明用双氧水浸泡过。
3、看皮肤
如果鸡爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，说明用甲醛浸泡过。正常煮熟鸡爪的皮肤是很自然，而且皮肤有韧性，不会轻易撕掉。
4、尝味道
甲醛处理过的鸡爪口感很脆，而一般的鸡爪口感是很有韧劲的。
5、闻闻看
闻气味新鲜的鸡爪具有正常的肉味，而“僵尸鸡爪”由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，有明显的腐臭味。
9. 什么无骨鸡爪
超级开胃的酸辣无骨凤爪、味道香浓的蒜蓉无骨凤爪、辣爽过瘾的泡椒无骨凤爪
10. 无骨鸡爪的特色,特点
就是为了一些用户在吃起来购买无骨鸡爪的时候，吃起来方便，供销商，厂家在生产的时候 就是把骨头去掉了 ，顾客在吃的时候，都不用自己啃骨头，也不用啃鸡爪，直接可以吃没有骨头的鸡爪 ，无骨的原因就是把骨头去掉了，没有骨头，所以就叫无骨