1. 木簸箕图片
5天
黄豆浸泡一夜后，用木甑子蒸熟透，放到簸箕里，堆砌成小山状，稍微冷却降温，趁豆子还温热时，在上面盖上一层塑料布，再蒙上几层毯子，尽量隔绝空气，放到稻草堆里，让它慢慢地发生质地和味道的变化，俗称“捂豆豉”。
五六天后，被捂在簸箕里的豆子慢慢发酵，飘出豆豉的臭味，打开来看，里面的豆子变黑了，豆子之间衍生出许多粘液，能扯出丝来。这时，豆豉就可以“出窝”了，刚出窝的豆豉，拌上盐、小米辣、味精、撒上芫荽，就是可口的下饭菜。倘若在豆豉的这个成色时，用荷叶或芭蕉叶包裹成巴掌大小的臭豆豉饼搬到街市，也是受人欢迎的土产。
出窝的豆豉拌上盐巴、辣椒粉，在太阳底下晒至七八成干，再将备好的花椒、姜丝、草果面等调料放入大盆，倒入烧酒，搅拌均匀，适度调好盐辣味，放入土罐中，密封好罐口，醇香开胃、腊味十足的豆豉果儿就算腌制好了。
2. 簸箕粄介绍
步骤 1
提前一夜将粘米粉加水和成面团，放冰箱冷藏过夜，这点很重要，能让米皮更有韧性不易破。
步骤 2
把生抽、蚝油、糖以及水调成汁备用。锅中下油放入红葱头，小火慢熬，熬至葱头金黄，倒入调好的酱汁烧开。灵魂酱汁就做好了。
步骤 3
豇豆切粒放水里煮熟。放什么蔬菜，根据自己的喜好，可以是胡萝卜，豆芽，茄子，怎么喜欢怎么来，就像饺子馅一样，都是切粒水煮熟。 炒馅:热锅冷油，放入洋葱粒爆香，倒入虾仁香菇炒出味道释出，再下五花肉炒，炒至肉变色倒入豇豆继续炒，调味:加盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、辣椒粉、十三香，根据自己平时炒菜的喜好进行调味。炒到所有食材都熟了就可以盛起来。
步骤 4
拿出昨晚和好的米面团，加入清水，慢慢调匀成米浆。清水慢慢加，加一点，调匀，观察一下浓稠度，不够，再加一点，拌匀，再看看浓稠度。
步骤 5
不太会掌握浓稠度可以先留一点点米面团作为调节。
步骤 6
准备好工具
步骤 7
舀米浆入盘，薄薄一层就好，越薄做出来的簸箕粄越好吃。这也是可以测试米浆浓稠度的办法，稠了米皮太厚稀了米皮不成型包不起来。
步骤 8
放入锅中蒸至有些透明即熟了，取出，用筷子沿着盘的四周刮一圈，再把馅料铺上。
步骤 9
借助工具，就这样一卷完成了。如果米浆太稀，刚才留的米面团就有用了，加一点进去调，如果太稠了，再加点水。
步骤 10
如此反复，一卷一卷……
步骤 11
吃前浇上灵魂酱汁完美。
3. 簸箕的样子
“簸箕”的读音是【bò ji】1、簸箕:一种用来扬去谷类糠皮的器具,以竹篾或柳条等编成.亦称为「畚箕」、「畚斗」.扫地时盛尘土的工具.2、有三种物品被称作簸箕.
簸箕 [ bò ji ] 生词本 基本释义 详细释义 [ bò ji ]1.一种铲状器具,用以收运垃圾.2.扬米去糠的器具.3.簸箕形的指纹.
马蹄又叫荸荠（bí qi），莎草科荸荠属浅水性宿根草本,以球茎作蔬菜食用.又因它是在泥中结果,所以有地栗之称.荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参.荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。
4. 竹篾簸箕图片
释义有三种：
一是铲状器具，用以装垃圾；
二是用藤条或去皮的柳条，竹篾编成的大撮子，扬米去糠的器具；
三是指簸箕形的指纹，指纹的一种，每个人的指纹都是不一样的，中间成封闭圆形的谓之“箩”(民间多称为“斗”)，如果开口延伸出去谓之“簸箕”。
斗和簸箕被赋予神秘的占卜色彩，在民间流传着这样一段话，一斗穷，二斗富，三斗四斗卖豆腐。
5. 传统簸箕图片
制作方法
1）先将米泡一个晚上，一个簸箕炊要3.8两米。
2）把泡好的米磨成浆（米浆不可太浓），然后把最上面的一层倒出小量来做簸箕炊最上面皱纹。
3）待蒸锅水开上气后，将米粉浆一般将分3次灌入托盘或小簸箕蒸熟即成，需要每层熟透后才能灌。否则会是爆破面。
4）最后是做皱纹面，这是最难，最辛苦的一道工。首先要在温度最高的时候取出簸箕炊，倒进一层薄薄的米浆，双手左右来回摇，令其成皱纹。
5）大火蒸5到7分种后，开一开，让蒸笼最上面的蒸汽跑出来。再关好，停火。否则皱纹面反了。
6）5到10 分钟后。把簸箕炊拿出来放凉，一定要放凉才能算完成簸箕炊。
6. 木雕簸箕图片
天水老西关，是指古西关城区域内的一条街，东起大众浴室、桥店子食堂，西到伏羲庙。解放后虽更名为解放路，但市民们除去写信填表外，习惯上仍称这条世代相居的街为西关。
上世纪60年代末至70年代初，西关基本沿袭着古城的布局。东西走向的大街两旁皆是百年古巷，且巷道多通城外。出南面的巷道是绿绿的菜地，穿过成片的菜园，蜿蜒的藉河长年奔流不息，因了这条清澈的藉河水，河坝便成了孩子们的乐园。夏天捞鱼、打跤水、坐浪头；冬天在结冰的河面上溜滑滑。
出北面的巷道是残存的北城墙，当年市民盘炕、拌煤砖，多来此取风化的夯土。再往北便是罗玉河。
从高处远眺西关，一片青灰的瓦楞，密匝匝如鱼鳞一般挤满人的双眼，走近却是一条条曲径通幽的古巷。巷道一般都不宽，多用青石板或鹅卵石铺就，一条巷道里至少有一眼甘甜的井水，巷道间也多相通。
极具天水古民居特色的四合院，沿曲曲折折的巷道两旁排列得错落有致。门户高大的四合院多为明清时期官宦、富豪的故居，解放后都由平民居住，这些从前大户人家的正院、偏院、跨院相对独立，却又院院相连。除几处古色古香的两层木楼外，基本上是一坡水或马鞍架的平房。这些明清时期建筑的四合院，大门尤为别致，一般都建有四角飞檐的门楼，木制门第上皆有雕花，一座门楼简直就是一组精美的木雕艺术品，或气势恢弘、或典雅深蕴……
走进门楼，门洞两侧的墙与迎面照壁形成一个小天井，墙上用青砖围砌起或方或圆的留白，上面有书法有壁画。小天井的地用青白圆润的鹅卵石铺成天方地圆，中间依然用鹅卵石，铺成吉祥文字或八卦图案。
从相侧的二门进院，正房多是明柱宽廊，大幅的四页木制门窗上，用镂空或用浮雕，雕刻着人物、山水、花鸟鱼虫。院子里一般都有葡萄架，家家门前都种花，春有迎春，夏为向日葵，秋是菊，冬开腊梅。
1970年初，人们的日子都过得很拮据。但西关的孩子们却快乐无边，跳方、打梭、斗鸡、跑油锅、跳皮筋、翻羊骨……孩子们嬉戏在鲜花盛开的院落，捉藏于曲径相通的巷道间，天天有玩不尽的游戏。
那时的西关，民风淳朴。邻里们和睦相处，一个四合院就是一个大家庭，一条巷道就如一个家族。谁家做了好吃的必要街坊分尝，哪家有了难肠事，也是一呼百应，若遇红白干事，来捧场的人能走空半条街。
那年头清贫的生活，使西关的孩子大都早早当家。担水、买煤球、上山拾柴禾、扫树叶、做饭、填炕、带弟妹。清贫的生活也不时勾动着孩子们肚里的馋虫，当时一分钱买两颗黑糖，三分钱一根冰棍，五分钱一棒伊拉克蜜枣，若能攒够一毛钱，再向大人讨二两粮票，就能吃一碗香喷喷的面皮。
那会儿不允许私人卖面皮，要吃得上国营食堂。其实当时西关只有两家国营食堂，东头的叫桥店子，西头的叫女子食堂，我们多数会上桥店子。不光是那儿的面皮香，最主要的是桥店子卖面皮的是天水的一个名人。他的出名缘于一条当时风靡全城的歇后语：“郭荣华的面皮——一般！”如今有点年龄的天水人恐怕都听说过。
当年我们每次去桥店子吃面皮，都有一个一陈不变的仪式：只要放下碗，就会悄悄地聚在桥店子门外高高的廊台上，一使眼色，齐吼一声：“郭荣华的面皮——一般！”等郭荣华撵出桥店子，我们早就四散而逃了。想起来，郭荣华其实很善良，尽管我们屡屡恶作剧，但每次去，他始终都宽待我们。
大约是我们西关的孩子占了地理之优吧，每年夏天还能享受到一顿免费的“盛宴”。
当时天水市供销社的仓库就位于西关中段，每年西瓜上市的时候，供销社要回收瓜子，便招呼孩子们吃西瓜。那不是通常的西瓜，而是籽瓜，瓜瓤里的黑红大瓜子占了足足七成。我们几十个孩子分排蹴在供销社仓库院内，每人面前摆一个崭新的藤条簸箕，身后是成堆的西瓜。大伙儿放开肚皮吃，等一个个吃得肚如孕妇，吐在簸箕里的瓜子堆积如山的时候，孩子们便一边张望着保管员的行踪，一边迅速往怀里揣湿粘粘的瓜子。运气好的话，一次能拿二三斤，回家后用清水淘净、凉干，撒上盐炒熟，一嗑，满口香津。
一晃三十多年，当年西关的那帮顽童，都已步入中年，而当年的西关，如今除去几株古树，几条残败的巷道，几处幸存的院落，老西关已灰飞湮灭了。
二十一世纪的西关，我总是匆匆而过，因为这样千人一面的街道，早已遍布中国的大小城市。而我其实也不敢在如今的西关停下来，因为只要停下来，就忍不住要从冰冷的钢筋水泥间，寻找消失的雕梁画栋，就忍不住要从面目全非的街道，确定曾经曲径通幽的记忆。每次都看得眼睛痛，每次都看得心痛……