1. 重庆自助海鲜火锅
火锅属于重庆菜，由于锅底不同火锅分出很多种类
2. 重庆自助海鲜火锅哪家好吃
[环境]就在西永天街，算是西永档次最高的餐厅了，据说是5星级，停车很方便。大厅看着很大气，装修很好，电梯到4楼就是西餐自助餐厅。工作日中午11点40到的，人很少。中午菜品不是很多，三文鱼，爬爬虾，牛排，小海鲜还是有的，因为是冬天，还提供了羊肉汤锅。
3. 海鲜自助餐重庆
万达广场有金汉斯自助烧烤49位、天绿寿司50位、银鲨海鲜自助中午118晚上138位、万达艾美酒店自助餐228位、元旦百货3楼比格自助披萨50位。
4. 重庆自助海鲜火锅哪家好
渝中区邹容路82-1号扬子岛酒店7楼艾伦多自助餐厅，绝对性比价高
我是19号和朋友去吃的我们5个人,海鲜品种非常多而且很新鲜,其他类的食物也多的不得了看的眼花缭乱。生蚝.榴莲扇贝.三文鱼.明虾.海胆.光鱼生类就很多很新鲜.我吃了好多芝士、拿破仑 榴莲扇贝 三文鱼 木瓜炖雪蛤喝了两盅！吃的我都走不动路了！哈哈！现在好像是搞活动男的全价88女的半价！非常核算！可以去尝试一下
5. 重庆海鲜火锅自助餐
重庆海鲜自助餐排名：艾美酒店新食谱西餐厅、SKYFiN天空之鳍、富力凯悦·海鲜自助。
1、艾美酒店新食谱西餐厅艾美酒店的自助餐就在酒店一楼，位置很好找，餐品种类超多，摆盘也很精美！海鲜类里面，应该数旭蟹最好吃了，蟹肉和蟹黄的口感都很不错！除了海鲜，还有马来椰浆饭、澳洲西冷、德式芝士肠等等，感觉世界各地的美食在这里一应俱全。
2、SKYFiN天空之鳍颜值超高的一家海鲜自助餐厅，主打无国界料理，环境好、位置佳，位于解放碑保利中心58楼，靠窗处是夜景绝佳观赏地。餐品即点即做即上，不会让摆放时间过长影响菜品口感。所有的菜品都很新鲜，除了牛排和鲍鱼限量，其他的都可以敞开肚皮吃，虽是自助，但菜品的质量都很高，是一家比起聚餐更适合约会的海鲜自助餐厅。
3、富力凯悦·海鲜自助这家海鲜自助餐就在观音桥，是酒店里的海鲜自助，菜品广受好评。海鲜种类很多，而且品质都很好，芝士焗龙虾和麻辣龙虾是很多人的心头爱，巴掌大的龙虾随便拍个照都值得在朋友圈炫耀。日料区，厚切三文鱼片有着精美的摆盘，饱满嫩红的颜色让人食欲大增。饱腹之后，甜品自然是少不了的，他们家的甜品绝对不会让人失望，视觉味觉给人带来双重享受。
6. 重庆自助火锅鱼
鱼火锅种类很多，现在为大家推荐几种家常做法：
一：酸菜鱼火锅
做法：
材料: 新鲜的草鱼、酸菜、乾辣椒、花椒、姜丝、葱段。
调料： 盐1/4茶匙、糖少许、太白粉1茶匙、绍兴酒1/2大匙、麻油少许。
做法:
1、草鱼切成0.5公分左右的厚度(不要切太薄，否者煎的时候会散开)，长约六公分宽约四公分，再去除鱼骨。
2、将调味料拌匀后腌渍鱼肉片约15分钟，这样比较滑嫩，若是一般的鱼，怕去骨麻烦，也可一整条鱼料理，只要在鱼身左右各画三刀腌即可。
3、开始热锅，加入油约三大匙，把腌好的鱼用大火煎约半熟，即可盛出(看起来焦焦的这样更好更香)。
4、锅内放入乾辣椒与花椒用小火炒香，再加入姜丝，小拌一下再加入酸菜(最好有带叶子的酸菜)转大火炒拌三分钟，让酸菜的香味散发后，随即加入500cc左右的水(视锅的大小)，这里也可加入一些火锅料(如丸子.饺类等..)。
5、因酸菜有点咸只要再加四分之一茶匙的盐和二分之一的糖搅拌约再煮个三分钟让味道散开即可，再加入先前煎好的鱼，煮个半分钟即可盛出，再加上一些葱段，即可完成酸菜鱼火锅。
二：清汤鱼火锅
清汤鱼火锅做法介绍
清汤鱼火锅制作时候必须要活鱼，而且是现杀口感最好，鱼下锅加冷水，然后大火煮。火要能开多大就多大，这时什么作料都不用加，要加也就加猪油。告示当水开了，鱼汤变成乳白色时，这锅清汤鱼就煮好了，这时候关火加葱花，姜末，盐，起锅就可以享用了。
清汤鱼火锅的做法：
1、鱼的制作：
把鱼肉剔下来切成半指厚，鱼头和鱼骨另用。把鱼片用蛋清，胡椒粉，鸡精，少量盐，花生油拌匀，要用手，拌到鱼肉面上有黏粘得感觉就好。
2、汤料制作：
把鱼头和鱼骨用高压锅，放姜片，番茄片，葱两根，干花椒粒，干贝粒煮至5分钟，然后把汤里面的料全倒掉。清汤完成。吃的时候在加香菜，葱段，姜片。喜欢吃药膳的可以自己加。
清汤鱼火锅佐料蘸水制作：
1、姜、蒜、葱用搅拌机打碎，加热油，再放少量生抽。
2、小米椒剁碎，加生抽。
3、李锦记香辣酱，开盖即食。
4、胡辣椒面，胡椒，花椒面，味精，盐，榨菜，葱末，蒜末，油炒黄豆粒，碎花生(熟)，乳腐一起放入锅中调味即可。
友情提示：至于里面配的蔬菜自己随意配吧，喜欢吃什么都可以添加，但是要注意涮火锅千万不要把所有食材一股脑往里扔，而应随吃随涮，吃多少涮多少。
三：麻辣鱼火锅
原料：草鱼、料酒、盐、生抽、姜，海底捞麻辣火锅底料
做法：
步骤一：新鲜草鱼1条，宰杀后顺着脊骨将鱼切成两半，剔下鱼骨，取两半鱼肉档，因为鱼肉易碎，所以要一刀不断一刀断地切成厚蝴蝶片；
步骤二：将鱼片、鱼骨、鱼头放入大盆中，加料酒、盐、生抽腌一会儿；
步骤三：锅中放茶油烧热，下鱼骨、鱼头煎至两面金黄，倒入清水半锅、前晚熬的高汤冻2块；
步骤四：加入盐、生姜1块、干朝天红椒1把（用剪刀剪成丝）、八角3个、桂皮2块、草果1个、花椒（装入不锈钢香料包中）煮开，煮15分钟后倒入电火锅中继续煮；
步骤五：加入猪血块、油豆腐、鱼片、各种蘑菇蔬菜，海底捞麻辣底料煮入味就可以了。
备好材料，按照上面的五个步骤去做就可以了。
7. 重庆自助海鲜火锅排行榜
渝中区的小什字的小天鹅火锅有自助的火锅，晚上是60多元/人；
南岸区的南滨路上有澳门豆捞，是海鲜火锅，价格有点高，一般2人吃200多很正常；雅迷涮涮锅20多一人，就在袁家岗重庆附一院对面，在南坪百盛对面也有一家。
8. 重庆的海鲜自助餐
欢喜火锅地址:南坪小芳村酒店一楼火锅自助餐，有38和58两个价位。两个区别就在58的菜要多品种多点，有一些海鲜，耗儿鱼和昌鱼可以随便点。其他都是一样的。适合单位搞聚餐。