1. 喝陈皮喝哪年的
陈皮是很多人喜欢的养生保健的药材，虽然陈皮的原材料就是橘子皮，来源简单，但是好的陈皮是需要长时间陈化的，那陈皮时间越久越好吗？怎么鉴别陈皮的年份？
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陈皮时间越久越好吗
依照目前的研究表明，是这样的。
陈皮陈化年份越长，陈皮的药用价值、口感风味等各方面都会要更好，一般来说，三年以上的陈皮才能称之为陈皮，不然就只是干燥了橘皮，并没有多大的药用价值，陈化年份三年的陈皮的药理价值适合养生保健的作用，而陈化十年以上的陈皮有一定治疗作用。
不同年份的陈皮的口感风味也有所不同，其中三年陈的陈皮有淡淡的清香味，而五年的陈皮有陈香味，十年、二十年以上的陈皮有老药味，并且陈化年份越长的陈皮，味道的回味时间也会越久。
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怎么鉴别陈皮的年份
内囊
高年份的陈皮因为长时间与空气接触，所以内囊会开始脱落，呈立体感，并且内囊颜色会逐渐加深，而造假的高年份陈皮内囊不会有脱落现象，并且还会更光滑，呈紧致反光感，甚至颜色过渡明显。
外皮
经过长时间的存放，陈皮的外皮颜色分布是不均匀的，因为表皮会随着时间的增加越来越薄，并且外表皮会有清晰的猪须纹，而造假的高年份陈皮的外表皮会析出油分，这是因为着急加深颜色，用高温烘干所致，人为采用了做旧的手段。
气味
真正存放了长时间的陈皮香味是有明显分辨的，其中三年的陈皮是有刺激香味的，此时挥发油含量还比较重，而假的高年份陈皮没有这种醇香味。
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陈皮怎么存放不发霉
纸箱
纸箱的结构决定了纸箱有一定吸潮作用，这样可以方便保持陈皮的干燥，更有利于陈皮的陈化。
玻璃瓶
玻璃瓶适合存放有一定年份的陈皮，此时的陈皮已经不太需要继续陈化，只需要保持干燥。
陶罐
陶罐相较与纸箱保存时间更久，所以陈皮也可以放在陶罐中继续淳化，但是要注意干燥通风。
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陈皮发霉洗干净还能吃吗
最好不要吃。
陈皮发霉可能是保存方法不当导致受潮霉变导致的，而一般肉眼能见到霉变的话可能实际已经滋生了非常多的霉菌，甚至还可能生长出了多种类型的霉菌，所以只要能见到发霉的陈皮，就最好不要再吃了，以免食用后出现腹泻等不适，不利于身体健康。
2. 陈皮最佳年份
~3年陈皮
外皮呈鲜红色，或者是暗红色，内表面雪白；
带刺激香味，果酸味重；
如果遇到梅雨天气，皮身会变得很软，一般不适宜食用，需要收藏多一段时间。
5~8年陈皮
外皮呈浅棕色，果皮细纹凹凸明显，光泽鲜亮，内瓣自然泛黄带白，有轻微脱落现象；
气味方面，带清新的陈香味，入味辛不甚苦；
茶色方面，色呈浅黄，通透自然，入口带酸，清香悠然。
3. 陈皮是不是年份越久越好
真正的新会陈皮随着时间的推移，3年陈皮外皮呈鲜红色，或者是暗红色，内表面雪白；
5~8年陈皮：外皮呈浅棕色，果皮细纹凹凸明显，光泽鲜亮，内瓣自然泛黄带白，有轻微脱落现象；
10~15年陈皮：外皮呈浅棕带黄色，果皮细纹清晰可见，带光泽，内瓣微黄中带暗白，年份越久的陈皮颜色逐渐加深。但无论多陈，陈皮都干净鲜明，纹理清楚。
4. 陈皮多少年份的效果好
1、10年陈皮为中年份陈皮
一般泡茶喝的陈皮就是这个年份的陈皮，10-15年的陈皮外皮呈浅棕带黄色，果皮细纹清洗可见，带光泽，内瓣微黄中带暗白，岁月感明显，淡淡陈香味，入口味辛且醇；茶色方面，色呈棕黄色，醇香 温润，浑然天成。
2、20年陈皮为高年份陈皮
外皮呈棕色，果皮细纹细细可见，微光泽，内瓣微黄，厚度渐薄，纯纯陈香味，入口味辛，醇香味更浓；茶色方面，色呈褐棕色，醇香湿润。
5. 陈皮适合喝几年的
建议使用5年以上的陈皮。
对于陈皮来说，其放置时间越长，所含的挥发油成分就会越少，而黄酮类成分则会相对增加，因此喝起来味道也会更加醇厚。
如果是用来泡酒的话，因为泡酒的时间比较长，能够使陈皮中大部分的有效成分溶解到酒里，如果用年份太少的陈皮的话，泡出来的陈皮酒喝起来就会比较苦涩，因此建议可以选择5年以上的陈皮。
6. 陈皮是几年的
一般来讲，十年的陈皮就已经步入了老陈皮的行列，到了二十年30年以上的陈皮更是弥足珍贵。
30年老陈皮有以下特点：
质轻！药香味，陈皮的清香转化为存久才出的药香！
干仓30年老陈皮外观特点：无论多老外表皮都光鲜靓丽，内囊蓬松具有脱落感，这是因为挥发油类大分子脱水减少，转化为不可人工合成的小分子黄酮类具有很高药用价值的成份物质。
7. 陈皮是几年的好
怎样辨别陈皮年份呢？可以从以下七个方面进行辨别：
一看外观。一般来说，保存陈化较好的陈皮质地柔韧呈整齐三瓣，基部相连，裂片向外反卷，露出淡黄色内表面，有圆形油点。果皮层较厚，海绵状浮松，无明显果肉瓣痕迹，油包颗粒较大，有明显突出感和油光，且分布稠密，有卷边现象。用手指甲轻刮陈皮表面，陈皮有油光，不是陈皮则没有油光。
二辩颜色。陈皮外表面为褐黄色、泽棕红色，皱缩，有许多凹入的油点。
三看手感。一般来说，陈皮质轻且易于折断。用手触感陈皮，年份越短皮身越软，年份越长，手感越硬、质轻。
四闻气味。陈皮香气异常，醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香，好的陈皮即使存放于三楼高的仓库中，在地下亦能闻到馥郁的香味。5-10年的陈皮略带柑香；10-20年的柑香味基本消去，甘香味渐浓；20年以上的要刮破表层才嗅到甘醇香味；30年以上则呈樟香味。之后年份越长，其樟香醇厚的老药味或骨香味逾浓。
五看食用。长时间煲汤不易烂，泡茶时间长，十几泡茶色仍很浓。
六看口感。陈皮食用口感非常好，过齿留香，有回甘口感，无苦涩味。
七看冲泡。把一个陈皮放进容量一升水的水壶中煲滚，用杯盛着喝。如8年以内的，茶色是青黄色，有果酸味，略带苦涩；如9年以上的，茶色黄棕色；如20年以上的，茶色棕红色，清亮通透，气味醇香，入口没有辛、苦味，只觉有特殊的醇香味，年份30年以上的有樟香味或骨香味，而且连续可煲10壶8壶仍然有这种甘香味。
8. 陈皮药效最佳年份
陈化年份，指以年份表示的陈皮陈化度，说明样品达到相应等级的陈化水平。
比如陈化年份为10年的陈皮，说明其各指标达到10年陈皮的陈化水平，而不一定是真实的陈化了10年，用“像”字形容就更为贴切。
因为陈皮年份越高越好，不少商家用低年份陈皮冒充高年份陈皮售卖的现象也层出不穷，因此，消费者在挑选的时候也是十分吃力，因此，掌握陈皮年份鉴别的方法也是尤为重要。
9. 陈皮茶几年的好
保存得当话，一般可以存放2~3年。不能存放25年。
陈皮不是久陈者佳，如果发霉了是万万要不得的，这说明没有陈皮保存好。通常来说，保持得越久的陈皮质量越佳，挑陈皮时要挑干燥的，颜色深且有光泽的，气味香醇的。