1. 餐饮操作员岗位职责
答：1、服从管理、听从指挥，遵守公司车间规章制度，按生产计划实施生产，保质保量完成任务。
2、服从技术人员的工艺指导，严格执行产品质量标准工艺规程。
3、严格遵循生产工艺文件、安全、设备操作规程，不违章操作。
4、合理领用辅料，控制辅料的消耗，节约用电、用水、节能降耗，降低生产成本。
5、配合做好生产准备工作，做好生产自检，并协助其他操作人员进行自检，提高生产质量。
6、及时解决、上报生产过程中出现的问题，必须做到不合格半成品及时处理，不合格产品不下放。
7、每天认真检查、维护、保养好使用的生产工具和设备，合理使用生产工具，提高生产安全率。
8、认真做好本职工作，保持机台卫生。
9、积极参加公司及车间组织的培训，认真做好岗位间的协调工作。
10、完成公司上级领导安排的其他一切任务。
2. 餐饮操作规程包括哪些内容
一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。
二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。
三、食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。
四、每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核，凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。
五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。
六.全体食堂从业人员要积极参加各种政治学习、会议和集体活动，树立为师生服务的思想，增强服务意识努力钻研业务知识和营养知识，提高服务质量和工作效率。
七.全体食堂从业人员要增强时间观念，按时上下班，管理人员要认真遵守学校的坐班制度。
八.严格遵守病事假请假制度。
九.食堂从业人员仪表要端庄整洁，不穿工作服、不戴工作帽不准进入工作间。男同志不留长发，女同志工作时不戴戒指、耳环。
十.食堂从业人员必须在统一地点集体就餐，不能乱吃零食，更不能带东西回家。
十一.工作时间不准脱岗串岗，否则按旷工处理，不能干与工作无关的事情，严禁在工作间内洗衣服。
十二.严禁中午喝酒，严禁酒后上岗。禁止在工作区吸烟、打闹、高声喧哗。
十三.注意节约水、电、汽和液化气，杜绝跑、冒、滴、漏发生。
十四.对炊事机械，使用保管人要认真维护保养，并严格执行操作规程，确保人员安全和机械设备正常运转。货梯内严禁乘人，防止安全事故发生。
十五.食堂内部要严格收费管理，任何人不能收取现金。
拓展资料:
一、培训对象
食堂卫生管理人员和食堂的人员。
二、岗位基本要求
1.食堂管理人员
(1)热爱师生，敬业爱岗、具有强烈的事业心和责任感，热心为教育事业服务。
(2)身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。
2.食堂人员(包括炊事员、采购员、保管员等)
(1)热爱师生和本职工作，热心为教育事业服务。
(2)身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。
(3)具有一定的文化基础。
(4)具有良好的个人卫生习惯。
三、培训目的
“民以食为天，食以安为先”。食品卫生的安全是关系到在园每一位师生身心健康的重要问题，为了规范幼儿园食品卫生管理，预防食物中毒事故发生，确保师生身体健康，对食堂人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，尤其是：对食品安全卫生知识、业务知识、规范操作要加大培训力度，提高上岗人员的个人综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生;安全、卫生、有序、规范。
通过培训使食堂管理人员与从业人员了解并掌握基本的食品卫生法律法规以及食品卫生、膳食营养的基本知识树立良好的职业道德和服务意识，并自觉在实际工作中遵守相关的法规和食品卫生操作规范，最终达到全面提升幼儿园食品卫生管理水平、减少和控制集体食物中毒和食源性疾病(包括肠道传染病)事件发生和流行的目的。
四、培训教育内容：
1.法律法规知识
《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等。
2.食品卫生管理知识
(1)食堂建筑、设施与设备、食堂布局的卫生要求。
(2)水源管理以及环境卫生要求。
(3)卫生管理规章制度及岗位责任制度：“饮食卫生制度”、“餐(饮)具洗涤、消毒、保洁卫生管理制度”、“食品采购、储存、加工、销售制度”、“库房管理制度”、“食品卫生责任追究制度”等。
(4)个人卫生要求。
3.食品加工操作卫生要求
(1)食品采购与运输卫生要求;
(2)食品验收入库与储存卫生要求;
(3)食品加工烹饪与分餐卫生要求;
(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。
4.常见的食物污染及其预防控制知识。
5.食物中毒及常见肠道传染病的预防知识：
(1)食物中毒：细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒。
(2)常见肠道传染病：病毒性甲型肝炎、细菌性痢疾、伤寒与副伤寒、霍乱与副霍乱。
(3)食物中毒处理原则与报告要求。
(4)食物中毒和肠道传染病案例。
6.膳食营养知识
(1)人体基本营养素(平衡膳食宝塔);
(2)贮存、加工、制作过程对食物营养成分的影响;
(3)膳食中营养素的搭配。
7、日常安全问题：食品卫生安全，消防安全、用电安全锅
炉安全，机械设备运行安全、人身自我防护安全等制度。
8、食品卫生安全教育及岗位技能培训。
9、食堂定期组织有关人员开展岗位练兵或技能竞赛活动，以保证从业人员不断适应发展的需要，每学期至少进行一次。
5、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励其学业务、学技术，提高服务质量。
五、培训时间安排：
每周五中午12点—2点安排2小时进行培训和学习。
六、培训形式：
以自身学习、自身掌握为主。幼儿园按照上级有关部门的要求，针对日常生活的必需，针对季节性问题，通过讲解、资料发放、图片展览等方式，对员工进行一定深度和广度的教育。同时，又因为有些安全问题具有较强的专业性，因此，在条件许可的情况下，邀请有关的安全职能部门来园开设专题讲座。
七、教育培训资料来源：
1.国家及其地方政府所颁发的正式法律法规。
2.上级发放的有关安全文件。
3.报纸上有关安全的若干资料。
4.网络上有关安全的若干资料。
5.政府职能部门所发放的有关安全工作资料。
百分网– 员工培训 食堂员工培训内容_食堂从业人员培训资料
3. 餐饮岗位操作规程
《标准》2.1规定，餐饮服务，指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品或食品和消费设施的服务活动。
标准提出餐饮服务的定义，比较明确的解释了餐饮服务的内容。
二、指出半成品为非直接入口的食品
《标准》2.2半成品，指经初步或者部分加工，尚需进一步加工的非直接入口食品。
与12号公告相比，增加了非直接入口的限定。这排除了一些未形成销售包装的直接入口食品。
三、专间和专用操作区操作的食品以业态进行区分
《标准》6.4.1和6.4.2规定，中央厨房和集体用餐配送单位直接入口易腐食品的冷却和分装、分切等操作应在专间内进行，除以上2种业态的餐饮服务提供者的直接入口易腐食品的冷却和分装、分切等操作应在专间或专用操作区进行。
四、新增生食蔬菜、水果清洗消毒方法
《标准》新增生食蔬菜、水果清洗消毒的方法。6.2.4规定，生食蔬菜、水果和生食水产品原料应在专用区域内或设施内清洗处理，必要时消毒。附录A规定了生食蔬菜、水果的清洗消毒方法。
五、再加热和供餐的危险温度范围表述为冷藏温度以上、60℃以下
《标准》6.7.1规定，烹饪后的易腐食品，在冷藏温度以上、60℃以下存放2h以上，未发生感官性状变化的，食用前应进行再加热。
7.3规定，烹饪后的易腐食品，在冷藏温度以上、60℃以下的存放时间不应超过2h；存放时间超过2h的，应按6.7要求再加热或者废弃；烹饪完毕至食用时间需超过2h的，应在60℃以上保存，或按6.6的要求冷却后进行冷藏。
4. 餐饮操作员岗位职责怎么写
1. 酒店服务员：负责欢迎客人、安排入住、安排客人的行程、洗涤及修理客房等。
2. 收银员：负责收取各种客房费用及佣金，处理付款手续。
3. 营业员：负责处理酒店各类餐饮营业、宣传酒店服务和销售酒店附加服务等。
4. 旅游办事员：负责订制旅游线路和处理客人所求问题等。
5. 收银主管：负责对收银员工作进行监督管理。
6. 歌舞演艺经理：负责管理酒店演艺团，调度各类歌舞演出和各种文艺活动。
7. 楼层服务员：负责楼层的卫生清洁和客房服务工作。
8. 宴会经理：负责宴会场地的布置、维护和管理宴会的服务过程。
9. 技工：负责保养、维护酒店设备，和装修酒店房间等。
10. 电梯操作员：负责操作电梯，为酒店内客户提供方便快捷的服务。
5. 餐饮操作员是干什么的
酒店总机一般属于前厅部，最基本的工作就是电话的转接和信息的传达，以及做留言、叫醒等服务工作。但根据酒店管理模式的差异，也不尽相同。有的酒店总机要分担前台的问询、预订部的订房、餐饮部的订餐、客房中心的信息服务等。工作具体操作的困难倒没有什么，电话机台两天能学会；或许最大的困难在于要上夜班，看你习惯不。
酒店总机的岗位职责如下：
职责一：酒店总机岗位职责
熟悉本组范围内的所有业务和知识；
认真做好交接班工作；
按工作程序迅速、准确地转接每一个电话；
对客人的询问要热情、有礼、迅速地应答；
主动帮助宾客查找电话号码或为住客保密电话；
准确地为客人提供叫醒服务；
掌握店内组织机构，熟悉店内主要负责人和各部经理的姓名、声音；
熟悉市内常用电话号码；
熟悉有关问讯的知识；
掌握总机房各项设备的功能，操作时懂得充分利用各功能键。
职责二：酒店总机岗位职责
坚守岗位，忠于职守，树立全心全意为客人服务的思想，礼貌应答，平等待客。耐心细致，讲求效率。
按工作程序迅速、准确地转接每一个电话，保证通讯畅通，并做好各项记录。
对客人的询问要热情、礼貌、迅速地应答，为客人提供长途、挂号、留言、叫醒、咨询等电话服务。
熟悉市内常用电话号码，主动帮助客人查找电话号码及接通市内电话。
熟悉各大城市地区号码及大城市中主要饭店宾馆的电话号码。
接受国际电话时，应问清是否是对方付款，要进行登记，并计算出应收款的账目。
熟悉饭店宾馆内部组织机构以及饭店宾馆内主要负责人和各部门经理的分机号码、姓名和声音。
自觉遵守通讯保密制度。
遇到日常工作以外的情况或突发事件，不要擅自处理，应及时上报主管，通知有关部门领导，并做好记录。
爱护总机房内的设备，保证通讯设备整洁，维护其正常工作。
掌握市话商业网络机器设备的功能、操作使用程序和注意事项，严格遵守计算机操作程序。
刻苦钻研业务，提高外语对话水平，丰富自己的知识，讲求语音语调，为客人提供优质的话服务，以维护饭店宾馆的声誉和利益。
执行交接班制度，严格交接手续，对重点情况重点交待，保证工作的准确性和连续性。
自觉遵守饭店宾馆的各项规章制度和员工守则，不得利用工作之便与客人拉关系，不得在电话中与客人谈与工作无关的话题，不得利用工作之便到客人房间，不得泄露饭店宾馆秘密、违反有关外事纪律。
职责三：酒店总机岗位职责
为前堂部内电话总机操作组之组长，主理该小组之所有事宜。
协助前堂部经理监督和控制电话总机操作组之工作程序。
协助及指导所有的电话操作事宜。
向客人提供优良及有效率的服务素质。
处理住客之电话投诉及该小组员工的投诉事宜。
听取住客之意见及解答住客之疑难问题。
督导电话总机操作员之工作及监察其操作，仪表及对客人之言谈态度。
尽量满足住客的特别要求，如长途电话之安排等。
主理电话总机操作组所需之耗用品的控制。
每星期召开主持电话总机操作组会议一次。
负责所有电话询问事宜。
编制电话总机操作组内之员工假期及换班表。
安排小组内之一切人事调动。
培训电话总机操作员。
当值于紧急情况下，如暴雨情况下，电话总机操作员未能及时上班时。
定期盘点电话总机操作组之财物。
提高小组内各员工的款待水准及士气。
记录当天在电话总机操作组内所发生之特别事情于该组之记事簿上。
协助执行电话总机操作员之纪律处分。
评核电话总机操作员之工作表现及态度。
制定完善的电话总机操作组之文件档案处理系统。
协助前堂部经理制定电话总机操作组之预算。
主理电话及电话线路之维修申报事宜。
6. 餐饮员工操作规范
标准化是餐饮企业运营过程中的必修课，却是必修课中难度数一数二的，以及战线极其漫长的。标准化是一个不间断的过程，也拥有着触及各个部门的影响能力。
不管是大型连锁企业还是小而美的单店，你的产品都会遇到标准化的需求，即使是一人掌勺的小吃摊，在日积月累的实践中也会不自觉地形成一套自有的加工模式，那么标准化到底是标准什么呢？
产品标准化
1、你的产品需要标准化吗
如果你是一家火锅品牌，恭喜你站在了一个比较高的位置，它从目前的实践上来看，已经是中餐里面标准化程度比较高，也即是被实践证明在产品标准化上容易执行的品类。如果你并不是这样的品牌，你应该对你的产品做出一个评估，它可以从加工步骤以及类别上面入手。
比如相对容易保存的酱汁，经过简单切配加工即可的凉菜和点心，烹饪过程单一且可控的蒸煮烤类的菜式，都是标准化的第一梯队。
和西餐的烹饪手法相比，中餐里不少产品的加工方式是不容易标准化的，比如爆炒、油炸这类耗费人工以及需要判断的菜式，它的标准化不在于一个简单的操作流程，而是一个更复杂的结构，它涉及到设备器具的稳定性、“用人”的环节等等。
2、产品标准“一体化”
一般来说，标准化是一个递进的步骤。传统的重庆火锅有“打锅底”这一步骤，厨师需要掌握各种辅料的配比才能制作出锅底，进入雅座菜品优化系统标准化程序之后，这一工序上就会大大降低了时间、人力成本。
服务流程标准化
服务流程标准化着眼于整体的服务，采用系统的方法，通过改善整个服务体系内的分工和合作方式，优化整个服务流程，从而提高服务的效率，寻求服务质量的保证。
顾客在接受服务的过程中，一方面希望获得专业化的服务，一方面也希望得到极大的便利，减少等候的时间、方便结算。所以，在进行服务流程标准的设计过程中，要以向顾客提供便利为原则，而不是为了公司内部实施方便等。
服务内容标准化
服务通常是生产与消费同步进行的，美容店的服务在没有出售前是不能提供出来的，服务在生产的时候同时被消费。这种同步性也意味着较高的顾客参与度，服务的质量与顾客满意度将在很大程度上依赖于“真实瞬间”的情况，如果能在这些“接触瞬间”提炼出可以标准化的部分，对企业本身而言无疑是一大挑战，同时也会成为服务的亮点。“接触点”的服务标准化，主要体现为服务人员的仪表、语言、态度和行为标准等。
服务人员语言标准化
在服务的过程中有效的沟通是特别重要的，如果做不到这一点，即使世界上最有效的服务思想也会烟消云散。
这当然需要很多服务技巧，例如服务人员要学会倾听、学会服务标准化沉默，不仅要注重语言交流，还要注重非语言交流，但其中适中的语言表达是非常关键的。服务人员语言标准，首先应该包括一些基本的礼貌语言标准，包括顾客来了要说“欢迎光临”；客人离店时，讲“祝您愉快”或“欢迎您再次光临”；客人讲“谢谢”时，要答“不用谢”等。服务人员的语言标准还要根据行业不同的情况进行进一步细化规定。
服务人员要将一些专业知识语言以顾客追求的利益诉求方式传递给顾客，即将产品或服务的属性转化为功能或情感利益，这样可以使顾客能够更加明确的把握产品利益。如梅塞德斯表现出的“耐用”可以转化为“车会持久的保持新面目，而且几年不用买车”，其价格的“昂贵”可以转化为“车帮助主人体现了尊贵，并且会带来周围人羡慕的眼光”，这些功能利益和情感利益才是顾客真正需要的。
表现这些利益和情感利益的语言就非常有必要标准化，一方面可以纠正上述服务人员的推销误区，另一方面有助于在顾客心中建立质量可靠的形象。
服务人员动作标准化
服务人员与顾客的接触过程中，其动作是非常有必要进行规范的，即对服务接触过程中服务人员动作进行标准化。
一方面可以实现服务的高效率，更重要的是以顾客所期望的动作标准来为其服务，在顾客心目中建立一个良好的服务形象，尽可能避免由服务人员的经验动作而带来顾客的不满。
通过对服务人员工作时动作的观察和分析，将那些会引起顾客不满或误解的动作去掉，使剩余的动作都成为必要的良好的顾客不会反感的标准动作。例如，在餐厅的站立服务，两手交叉在体前或交叉在背后，两脚成V字型或与肩同宽，身体正直平稳，顾客光临时向顾客鞠躬或点头问候；引导顾客入座时向顾客指示方向，行进中两眼平视，正对前方，身体保持垂直平稳，无左右摇晃、八字步和罗圈腿，走在客人的右前方或左前方1.5～2步远距离处，身体略微侧向客人，等等。
服务人员态度标准化
服务态度是服务人员对顾客的思想情感及其行为举止的综合表现，包括对顾客的主动热情程度、敬重和礼貌程度，服务态度是衡量服务质量的一项重要标准和内容。提到服务人员的服务态度，就必须要提到沃尔玛的微笑服务。 对服务人员态度标准的制定、实施和监督可能不像对语言和动作标准化那么容易可行，但一定要具备统一性、可追溯性和可检验性。就是说服务标准要对服务的检验提供依据，使其具有可追溯性，这样才能达到服务的统一。
如果餐厅将“服务细致周到”，转化为服务员要在顾客允许的情况下为顾客提供相关的服务和介绍等等，这样自然就会体现出其服务细致周到，对服务员所提供的服务是否细致周到也有了判断的依据。
餐饮企业在向顾客提供服务的过程中，在着眼于服务的整体、采用系统的方法、标准化服务流程基础上，根据行业特征和提供服务的特性从不同方面进行细节问题的标准化。当然，强调服务的标准化并不排斥个性化的服务，提供服务的企业可以根据内部条件和顾客需求进行标准化和个性化的平衡。
7. 餐饮操作员岗位职责是什么
父母的职业按照实际情况填写就可以了。
父母都是农民的话，职业可以填写“农民”或“务农”或“农业”。
如果父母为打工者，没有具体工作单位，则工作单位填写务工所在地，填写到镇即可，职务填写“务工”。
如果父亲母亲做生意，则工作单位填写经商所在地，职务填写“经商”或“个体户”。
扩展资料：
职业分类：
根据中国职业规划师协会定义：职业包含十个方向（生产、加工、制造、服务、娱乐、政治、科研、教育、 农业、管理）。
细化分类有90多个常见职业，工人、农民、个体商人、公共服务、知识分子、管理、军人。
第一产业：粮农、菜农、棉农、果农、瓜农、猪农、豆农、茶农、牧民、渔民、猎人等。
第二产业：瓦工、装配工、注塑工、折弯工、压铆工、投料工、物流运输工、普通操作工、喷涂工、力工、搬运工、缝纫工、司机、木工、电工、修理工、普工机员、屠宰工、清洁工、杂工等。企业制造多用黑领、蓝领来表示。
第三产业：公共服务业（大型或公办教育业、政治文化业、大型或公办医疗业、大型或公办行政、管理业、管理人员、军人、民族宗教、公办金融业、公办咨询收费业、公办事务所、大型粮棉油集中购销业、科研教育培训业、公共客运业、通讯邮政业、通讯客服业、影视事务所等）；
个体商人（服务）业（盲人中医按摩业、个体药店、个体外卖、个体网吧、售卖商业、流动商贩、个体餐饮业、旅游住宿业、影视娱乐业、维修理发美容服务性行业、个体加工业、个体文印部、个体洗浴业、回收租赁业、流动副业等）。
综合服务业（房地产开发、宇宙开发业）。