1. 莲子的红衣有什么好处
一，去红衣的方法，锅中烧开水，加食用碱，放入莲籽仁，边煮沸边检查煮沸的情况，至煮到红衣能很容易地与莲肉脱离，再胳膊清水透冷，在透冷时不断搅动，皮全去掉后捞出即可。
二，将去红衣的莲籽，放入热水中煮，见莲籽头部微开，捞出稍干后，用竹签从莲籽的底部顶出莲心，即成可直接入锅烹调的莲籽了。 去除莲子壳： 一，煮，米汤煮沸开，倾入干莲籽，煮至略涨起锅沥去米汤。 二，糙，将煮后的莲籽，乘热放入草木灰或细炭灰中，让其裹匀细灰，然后堆放内个小时，使其闷干。
三，剁，一手捉住莲籽，一手执刀，先去莲籽两头，然后再剁去中间的部分，一颗去壳的莲籽就出来了。
2. 莲子有红衣好还是白色好?
把红莲子表皮的红衣磨掉后就是磨皮莲子，也就是俗称的白莲子。
红莲子磨皮时也会把白莲的表面磨掉一些，所以会有一层白粉掉下来，泡水时就跟淘米时一样。白莲子是磨皮去芯后的莲子，口感是最佳的，但是营养价值就没有红莲子好了，所以也就更加便宜。
3. 莲子外面的红衣可以吃吗
红皮莲子的就是应该就是莲子的另外一个品种，黄皮淡色的黄皮一般都是莲子，剥开之后正常的颜色，红皮一般都是颜色比较偏老一些，很老的莲子长老了之后或者是晒干之后它会有红色的皮。所以莲子晒干有红皮和黄皮，还有的就是人为的把红皮剥掉，然后剩下黄皮。
4. 莲子的红衣有什么好处和功效
莲子是一个整体，其表皮中也含有丰富的维生素以及矿物质，食用以后，对身体也有一定的滋补作用，具有养精固涩的功效。
而去皮以后的莲子食用口感更佳，不过也会丢失一些营养成分，其主要的功效是健脾养胃的作用。
莲子皮也是可以食用的，市场上有一种专门售卖带皮的莲子，经过炖煮或者煲汤以后，莲子皮中含有的营养成分对身体也有很好的滋补作用，具有养精固涩的作用，所以说，在食用莲子的时候，尽量不要将莲子皮去除干净，以免造成营养成分流失。
5. 莲子 红色
莲子未成熟的时候呈绿色或黄绿色，熟时黑褐色，莲子种皮为红色或白色。
莲子呈椭圆形或卵形，长1.8-2.5厘米，果皮革质，坚硬，熟时黑褐色；种子（莲子）卵形或椭圆形，长1.2-1.7厘米，种皮红色或白色。
果期8-10月，莲子成熟后质地坚硬，种皮不易剥离，将莲子从中分开后可见绿色的莲心。
莲子果肉为黄白色， 莲子微甜，莲子心味苦。