1. 最流行的九层蛋糕图片
主料
鸡蛋6个 低粉120g
纯奶75g 色拉油60g
细砂糖（蛋清）90g 细砂糖（蛋黄）30g
白醋(或柠檬汁)几滴 泡打粉3g
超详细9寸戚风蛋糕的做法步骤
1. 准备好所有材料
2. 蛋黄蛋清分离，分别放进无水无油的容器，蛋清最好放进深一点的容器，方便搅拌
3. 蛋黄加三十克糖手动打散
4. 蛋黄内加入牛奶边加边搅拌
5. 同上加入色拉油后搅拌均匀
6. 低粉过筛后倒入蛋黄混合物
7. 搅拌均匀，可以用刮产或者手动打蛋器。搅拌好后放到一边
8. 蛋清加几滴白醋或者柠檬汁（去鸡蛋的腥味），打至有鱼眼泡加30克细砂糖
9. 出现纹理加第二次30克糖
10. 打至纹理清晰蛋清较稠加第三次30克糖
11. 打至打蛋器提起来有弯的尖角，中速继续打
12. 打到有小的直的尖角即是干性发泡
13. 取三分之一蛋清放入蛋黄用从上到下的手发拌匀
14. 再取三分之一蛋清放入蛋黄拌匀，放心大胆，比较快速的拌吧
15. 把蛋黄混合物倒入剩下的蛋清内快速拌匀
16. 倒入不是不沾的模具（或阳极模具），我不会告诉你我没有蛋糕模具所以用的高压锅内胆( ・◇・)。上面有清晰的纹路就是没消泡。墩几下，去除糊糊里面的大气泡。
17. 烤箱140度上下火，预热十分钟，水浴40分钟，120度10分钟，温度根据自家烤箱调节。
18. 取出后礅几下倒扣，凉后脱模
2. 九层蛋糕图片大全简单漂亮
如果蛋糕是圆的，应先切成几个同心圆，然后再把每个圆切成小块。
如果蛋糕多层的，应先分底层，再中层。
如果切蛋糕的地方有专门的服务人员，你就没有必要自己切啦，除了开始那标志性的一刀外。九层蛋糕从几层开始切没什么将就，一般第二层与来宾的视角形成最佳结合点，因此，新人们通常选择第二层为切入层较好。
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据我所知，九层蛋糕最大的正常是22寸，也因爱好而已
9寸大的蛋糕直径是22.86厘米，算法：英制一寸=2.54厘米，9*2.54=22.86厘米 对于生日尺寸的选择其实在于你自己
8层在六层的基础上叠加两个8寸的,九层是两个20寸,两个8寸,当然你可以制作十层的蛋糕,十层的蛋糕支架比较特别,你可以做宝塔型,也可以考虑其他形状的。
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原料:玉米油35g，纯牛奶40g，低筋面粉55g，新鲜鸡蛋3个，糖45g，柠檬1个，芋头100g，紫薯60g。
教程:1.在无油无水的干净碗中加入玉米油，再加入纯牛奶并搅拌至充分乳化(颜色白色)。
2.加入低筋面粉，“Z”字形搅拌。
3.加入蛋黄（蛋清放在大碗中备用），“Z”字形搅拌，直到面糊和蛋黄充分融合，不可搅拌过度（面糊会出现结筋拉丝），以免后期蛋糕踏腰，开裂严重。
4.加入柠檬碎屑，增加蛋糕的清新口味。
5.蛋清加入柠檬汁和白醋些许，打蛋器搅拌，出现鱼眼状大泡泡的时候加入1/3的白糖，再搅拌出现细腻泡泡的时候加入1/3的白糖，搅拌至蛋清有些许发白的时候加入剩下的白糖。打蛋器充分搅拌，出现直立弯钩即可。
6.将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，充分搅拌，再将剩下的蛋白霜加入搅拌均匀后倒入6寸模具(无水无油)中，轻震模具直至将底部的气泡震出。
7.放入预热好的烤箱（130度）中，上下管130度烤60分钟。
芋泥制作：1.芋头和紫薯切块后放入微波炉加热15分钟，可将二者蒸熟。也可以用蒸锅蒸熟。
2.将芋头和紫薯捣碎后用打蛋器打细腻。如果有条件的可以用厨师机搅碎。
3.将1/3的芋泥拿出做流心芋泥，加入些许炼乳，80g的奶油充分搅拌。
4.剩余的芋泥加入200g的奶油制作抹面。
5.烤好的蛋糕需倒扣冷却1个小时，后切成三层。在最底部的一层挖一个洞，加入流心芋泥。后加入抹面芋泥，加入第二层蛋糕。
6.加入芒果块，也可以不加，根据个人喜好。加入抹面芋泥放一层蛋糕。
7.最后在整个蛋糕上面做抹面，由于加入芋泥的奶油没有纯奶油那么细腻，可以在抹面上面做一个肌理，减少粗糙感。顶部加入薄荷叶，蓝莓?，紫薯块做装饰。做好的蛋糕非常好吃
5. 九层的蛋糕长什么样
一个糕点有九层，每一层有不同的颜色、味道，而且寓意“长长久久，步步高升”，这种传统点心，就是广东人喜庆节日尤其是春节家家必做的糕点九层糕。
九层糕是番禺有名的风味糕点之一，它是一种甜米糕，做工讲究。以前，民间用白米浸透，用石磨磨成水粉，搅拌成浆，加入糖水，用铜盘放一层薄水粉，加热蒸熟，然后逐层加粉至九层。据说早在五代十国时期，类似糕点就已经出现，清朝乾隆年间传到广州。后来，经过番禺的厨师加以改进，采用荸荠（马蹄）粉制作粉浆，并添加各种甜味料，一层一层地蒸制，共九层，九层糕层次分明、晶莹剔透，口感嫩、滑，味道丰富，每一层都有不同的风味，故称“番禺九层糕”。
说起九层糕的来历，还有着一个美丽的传说。传说某一天，王母娘娘在天上做大寿，各路神仙都前来拜寿，众仙欢庆之际，七位仙女却对天堂非常厌烦，便互相商量偷偷下凡，来到人间游玩。怎知，这件事被一位朝中大仙发现了，于是他动邪使了法术，施展仙术，布置天网，让七位仙女永远不能回到天上。七位仙女带着欢乐与好奇，在人间游啊，玩啊，等天黑下来，四处无人的时候，她们才觉得应该回天上去了，可是，无论她们怎样变化，也飞不上天，心中已知定是天上有哪位神仙在惩罚她们。出于无耐，她们便偷偷地溜进了一户人家，到厨房寻食。正巧这户人家准备在第二天摆酒席办婚事，在厨房里准备了糕点。其中有一种糕点是七层的，每层颜色都不同，是为了渲染酒席气氛的，特别好看。当她们吃得正高兴之时，突然有人进来了，这七位仙女便各自钻进七层糕中的每一层，为了保护严密，她们使仙术在头首又变了两层糕面，加起来共九层。
到第二天酒席中，一位客人看见这种糕点很可爱，便询问主人叫什么。主人一时不知如何回答，考虑到新婚大喜日子，就随口说出“九层糕”。从此，九层糕便在人间传开了