1. 卷饼时尚图案背景布怎么做
春饼的做法: 热水和面,要和得软一些,面团揉光滑以后,盖上盆盖,醒30分钟左右。把面团切成比做饺子的剂子大一些的若干小面团(大小可以随个人喜好的啦),像做饺子剂子一样,弄圆按扁。做的时候要两个一组擀在一起,所以要切偶数个剂子才行。拿起一个剂子,一面抹上炒菜用的油,抹油的一面向上,再拿起一个剂子,扣在抹了油的剂子上,一起按扁,擀薄成圆饼。 平底锅小火(我是放在电炉的3档上,我的电炉是有从1到7的档,1最低,7最高),放入擀好的面皮,盖上盖子,等面皮上鼓起泡泡时,翻面,盖上锅盖。等到两面都有漂亮的斑点时就熟了,拿出来放到一个容器里,趁热把饼分开成2张——还记得我们是把两个剂子用油粘在一起的吧,所以很容易分开的,把烙好的饼摞成一叠,上面用干净的布或者纸巾盖上。 做一张饼,其实是很快的。刚开始做,还不熟悉的时候,建议盯着看一下。像我这样的做饭的“老油条”,是放进锅里一张擀好的面饼,然后盖上锅盖,把刚盛出来的那张分开用纸巾盖好,然后打开锅盖翻面,然后再盖上锅盖,再擀一张新的面皮,给下一组要用的剂子刷油,这时锅里的就好了,打开锅盖,盛出来。就这样周而复始,很快就做好一摞饼。 呼——这是我打得最长的菜谱了,写得嗦嗦的,我自己都有点不耐烦啦。其实做起来很简单,就是和面,擀好饼,烙,每个过程注意一下细节就好了。 看看做好的春饼 看看,这个是把烙好的饼分开成两个,内层没有和锅接触的斑点。 吃法是,呵呵,卷炒好的菜来吃——我这次配的菜是鱼香肉丝,炒土豆丝,炒蛋和炒豆芽,不谦虚地说——很好吃呀。
2. 卷饼美食
这个问题我这个北方人太有资格回答了,首先,按北方人口味,酸辣土豆丝是卷饼里的灵魂,然后是海带丝豆皮丝胡萝卜丝这类,可以是凉拌的也可以是爆炒好的,卷饼最好要抹够辣够香的辣酱,一点点就行了,提味下饭,越吃越想吃。顺便说一下我老家最流行卷一种叫馓子的小吃,就是放好菜码后再撒一层酥脆的馓子渣,噫嘻!香!
再来说肉类,纯素靠酱提味,加点孜然小炒肉丝或者鸡柳油炸好的火腿肠肉松这些能好吃到飞,今天放这种明天放那种,反正荤素搭配着能连吃一个月口味都不带重样的。现在很多地方改良了,还可以加卤蛋卤菜榨菜碎,但是我觉得还是老百姓家常吃的最香,不腻,也不贵。
3. 卷饼时尚图案背景布怎么做的
【主料】:面粉,熟牛肉(或猪瘦肉)。
【配料】:植物油,温水。
【配菜】:香菜,甜椒。
制作方法
一,和面
碗中加入500克的面粉,加入少许的盐(如果喜欢,可以加入少许的五香粉),加温水边倒边搅,搅拌成没有干面的软面絮(一般水用量是面粉的60%左右),这样可使烙出来的饼足够柔软,就是凉了也不会发硬。和面后,静止约30分钟左右。
注意——1,和面时加少许盐可增加面的韧性,2,温水和面可使面饼柔软适口。
二,切馅
醒面的这个时间,可以将熟牛肉切碎,青椒洗净切碎,香菜洗净切碎,三者放在一起,用筷子调均备用。香浓的牛肉,味鲜的青菜,沁人心脾,让你越干越有劲。(有人可能会觉得怎么不加盐不调味呢,这样吃起来能有味道吗?其实煮牛肉的时候是加过盐的,因此牛肉是有味道的,香菜和青椒完全可以调味,而且它们作为天然的调味品,味道更浓郁,对身体也更健康)。
三,擀饼
将面团揉搓成团(将面团揉的细腻一点,吃起来饼会更加的筋道),将面团搓长,切成拳头大小的剂子,然后就可以擀饼了,
注意:擀饼这个环节是非常重要的,一定要尽量擀得薄一些,但也一定要注意,千万不能破皮,饼做出来的效果是饼薄如纸,柔软筋道。
四,烙饼
首先电饼铛中加入适量的食用油,锅底油涂抹均匀,待油温升高后慢慢放入面饼,待表面起饼花后,翻饼烙另一面,在另一面也起黄色饼花就可以了。(记得不要凉锅下饼,锅中温度上升在放饼。因为饼皮很薄,所以也很容易熟透,我烙的时候大约一分钟一张)。
五,卷饼
取烙好的饼平铺在干净的布上,取适量拌好的肉平摊在薄饼上,(摊肉时留下一些饼边),先折一边的饼沿,再折两边的饼沿,然后将饼轻轻地卷起来就可以了。(为了方便拿,吃时可以用刀把饼卷从中间切开两份。)
经过简单的五个步骤,满屋飘香的饼卷肉就做好了,
4. 最吸引人的卷饼配菜
东北卷饼配菜有 京酱肉丝 炒绿豆芽 炒干豆腐丝 炒青椒土豆丝 等等很多
准备两碗面倒入盆里 慢慢的倒入温水,一遍倒一遍用筷子搅拌等搅拌到没有干面粉了,用手揉成团(水放的多些面团就软些,水放的少些面团就硬些)盖上保鲜膜醒15分钟
面团醒好后再把面重新揉一下并分成3-4厘米大小相等的面剂。用手将面剂压扁 抹上油 只抹一面
把每个饼抹油的一面两两相对 把相对的两个饼擀成一张大饼 比饺子皮厚点 打开电饼铛 放入擀好的饼 待热气把饼鼓起就翻面烙另一面 (注意用小火)
烙熟后就可以出锅了
5. 卷饼时尚图案背景布怎么做好看
和面:正常的和面,稍微柿一点,醒十分 钟左右就行,然后不断的洗,洗上5-6遍 逐渐面筋出来了,不能洗出来面了就可以了,基本上是清水了就行了
静置个三四个小时 去掉上面清水,搅 拌均匀就可以用专用工具进行烙饼了。
烙饼和放饼的方式:我这调到220到230在 布就行。摞起来的饼到时候别让边像干了 就行,可以带好饼,放在一个袋子里头 存放,那样不会硬边。天冷可以放在保温 箱里头用大袋子装上就行。
淮备材料:短的那种绿豆芽,棍状的那种 面筋,煮熟多鸡蛋去皮,可以准备些火腿肠
煮汤:加入清水,放入葱,姜,大料,香 叶,小茴香,大火烧开,改小火继续烧开 十分钟,带出来料掉,放入味精,鸡 精,五香粉,十三香,盐。
煮面筋:将刚才的汤汁倒入锅中,放入鸡 粉,排骨味王(2样需要加入冷水融化后倒 入锅中),烧开锅后放入准备好的面飾(棍状的那个面筋,提前摘好)放入-些盐,这个要咸,煮上几分钟后,加入老 抽后1-2分钟就行,不断搅拌止糊锅。
煮汤的那个锅剩下那个汤,在锅里头 加入好绿豆芽(提前好了放入冷水 里头可以较长时间的停留使用)面筋 鸡蛋,火腿肠。烧开,尝一下这个汤的成咸度
芝麻酱:用熟油凉凉后,拌上芝麻酱混合 搅拌即可,稀稠适中。
蒜汁:榨汁机将蒜打成蒜汁
香菜:切成小段雅备好在盆中。
辣椒油:辣椒面,芝麻,拌好了用烧开的 油凉到五六成左右炸就行
烙饼
卷馍:鸡蛋黄捣碎和芝麻酱混合在一起的时候吃起来特别的好吃