1. 麻酱为什么那么好吃
北京的芝麻酱好吃是因为芝麻酱里放了花生酱俗称二八酱，这种酱吃起来比较香。比纯芝麻酱要好吃很多，纯芝麻酱有时吃起来带点苦味儿，现在北京有一个网红商店，在鼓楼附近。很多人都上那儿去买二八芝麻酱。就是这个道理，芝麻酱的吃法很多，尤其涮羊肉必不可少，还有夏天的凉拌面，凉拌菜都少不了芝麻酱
2. 麻酱吃起来什么味
芝麻酱如果有了味儿的话，打开盖子之后闻到了一种哈喇味那么这种芝麻酱就不要再吃了，这种芝麻酱是已经变质的芝麻酱，吃到身体里面之后就容易引起腹胀腹泻的现象。
那就不能吃了，因为的话，根据我国的这一个呃现阶段得知细菌孳生情况来看，还有我国的这些食品安全检测来说的话，如果芝麻酱里面一旦有了味道的话，就是说明里面的美军已经开始在生长了，所以的话它其实里面已经生长了许多细菌，因此的话不可以吃了
3. 麻酱为什么会成块
还能吃。
麻汁，也叫芝麻酱，起源于远古时代，人们将芝麻炒至一定程度后，用石磨研磨呈粘稠酱状，加在饭菜中食用，或做麻汁烧饼或做麻汁凉菜等。
芝麻酱结块的原因：一是时间长了，二是放的地方寒冷，如是第一种，即便如上处理了，也要尽快食用，不然很快还会油酱分离，第二种，则换个暖和的地方即可。
如果是时间久了而引起的结块，会有变质的危险，在使用前要认真检查，确定没有变质后再食用。因温度低而结块的一般不会变质。
4. 麻酱为什么要谢
如果是拌菜吃，就用冷水调。要一点一点的放水调，水一下子放多就调谢了。如果做麻酱烧饼。要用油调做出来的才好吃。这都是传统的做法。
5. 麻酱为什么叫麻酱
胡麻酱是芝麻酱。
芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。
芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。
6. 麻酱为什么是苦的
是麻酱的问题，有可能原材料就炒糊了，所以就苦。放点糖吧会遮苦。
7. 麻酱为什么那么好吃呢
因为饭店里的芝麻酱是经过调制的，下面我来告诉大家商用的，巨好吃的，倍儿香的芝麻酱是怎么调制的。
首先，准备芝麻酱、花生酱、大豆油1：1 : 1的比例，我一般会准备半斤的芝麻酱和半斤的花生酱一起倒入盘中。
接着，将其搅匀。
然后，在锅里加热半斤的大豆油，烧到150度—180度（切记不能用冷油）。
最后，将热油浇到搅拌好的芝麻酱上，迅速搅拌稀释，芝麻酱在热油的激发下香气四溢，搅匀后晾凉即可食用。
在这里要给大家普及一下，网上有介绍用热水稀释调制出来的芝麻酱，这种方法没有热油稀释调制出来的香，而且，热水稀释出来的芝麻酱冷却后，芝麻酱会变得太过粘稠，所以，经验推荐大家用热油调制芝麻酱，味道纯香，口感更佳。但是呢，如果是自家食用不想太油的话，就用热水调制也是很不错的。