1. 千层饼配菜
多种多样，可以生吃、煮熟、烤制、炸酥等等。因为粉丝的制作材料非常简单，甚至只有淀粉和水，所以其本身并没有什么味道，但这也为各种不同的烹饪方式提供了很大的自由度，使人们可以根据自己的口味来选择不同的食用方式。其中，生吃的粉丝可以作为凉菜，配上酱油、醋、辣椒油等调料，味道清新爽口；煮熟的粉丝可以加入各种菜肴中作为配菜，比如火锅、盖浇饭等；烤制的粉丝则可以用来做各种脆脆的小零食，比如千层饼、麻花等；而炸酥的粉丝则可以做成口感特别酥脆的零食，非常受欢迎。总之，丰富多样，无论是作为主食还是小零食，都可以根据自己的口味和需求选择合适的食用方式。
2. 千层饼饼
一，用平底锅加热
将千层饼生胚放在平底锅上，然后用小火来加热，加热时两面翻一下，然后熄火再用余温热一下即可。
二，用电饼铛加热
把千层饼生胚放在电饼铛上进行加热，加热时两面翻一下，热透即可。
三，用微波炉加热
将千层饼生胚放在微波炉中，高火1分钟即可。最好使用蒸碗，如果没有蒸碗，可以千层饼上洒点水，高火不超过1分钟。
3. 千层饼的和面配方
主料面粉适量油适量辅料鸡蛋适量开水适量冷水适量盐适量步骤油酥千层饼的做法步骤11.面粉适量，可根据自己做的多少，我做的是三个饼的量！加三分一的开水，剩余用冷水用筷子拌匀油酥千层饼的做法步骤22.拌好后可加入鸡蛋一个，然后开始和面油酥千层饼的做法步骤33.和成光滑的面团，涂上食用油，醒5分钟后再次和一遍，再放置醒15分钟，这时开始做油酥油酥千层饼的做法步骤44.面粉加一点要，油烧热倒入面粉中搅拌，做成可流动的油酥油酥千层饼的做法步骤55.此时面醒好放案板上多揉一会。油酥千层饼的做法步骤66.把揉好的面分成三分，开始做饼坯油酥千层饼的做法步骤77.取分好的面团一个擀开油酥千层饼的做法步骤88.放上油酥和盐涂抹均匀油酥千层饼的做法步骤99.卷成条状，盘成圆形，边盘边拉长，尾部压到面团下面油酥千层饼的做法步骤1010.盘好的面团，擀成和锅一样大小就行油酥千层饼的做法步骤1111.锅预热好放入饼坯油酥千层饼的做法步骤1212.要不断的刷油翻面，5分钟即熟油酥千层饼的做法步骤1313.做好的，切开来吃
4. 千层饼配什么菜
人们的一日三餐都离不开面食，这种饮食的风俗习惯已经流传了很长时间，至今为止，即便是吃的东西越来越多样化，面食仍然是我们最主要的食物，不可动摇。每日三餐必须吃一顿面食才会感觉舒服，如果不吃，就感觉吃不饱一样。我喜欢吃饼，每次路过饼店，都会买点来吃，不管过多长时间，依旧忘不了妈妈的味道。妈妈做的千层饼特好吃，层层相分，外酥里软，味道香美，外面花钱都买不到。
花椒叶千层饼
生活中，也有好多人喜欢吃饼，多数人们都是去外面买点吃就算了。自己不做，怕麻烦。但是买的饼，所用的食材真的非常让人担心呢，相反，自己做的吃的放心，而且一点都不麻烦，做法简单，5分钟出锅，喜欢吃千层饼的朋友可以跟着学做起来，今天妈妈正好采了许多的花椒叶我们就用花椒叶做千层饼。说起花椒叶是个好东西，它含有丰富的蛋白质，和纤维素，吃它可以补充蛋白质，提高抵抗力。花椒叶现在这个季节正好是最鲜嫩的时候，所以妈妈今天就用花椒叶来做千层饼，非常简单。妈妈用花椒叶做的千层饼最好吃，天然美味，营养好吃，做法简单。
【食材】：面粉，酵母粉，花椒叶，油，食盐。
【做法】
1、首先准备面粉450克，2克酵母粉，用260毫升温水开始和面，搅拌到没有干面粉的时候，开始下手揉面，揉成一个光滑的面团，揉完之后盖上盖子醒发。
2、把花椒叶洗干净，放到案板上切碎，备用，这时候面已经醒发好了，取出来放到面板上，揉搓，排气，取一个200克左右的面团把它揉圆，然后擀开，擀成一个长方形的饼皮，在上面倒点油，再把油涂抹开，涂抹均匀，再撒点食盐，撒均匀，最后撒上花椒叶。
3、再把饼皮给折起来，折好以后再用擀面杖擀开，擀好以后醒3分钟左右。
4、锅内刷点油，锅热以后把擀好的饼皮放进去，烙制一面金黄时，再翻个面，另一面微黄时再翻面，就这样反复翻面3次。就好了，就已经熟了，全程大约5分钟左右。这样做的千层饼外酥里软，层次薄的和纸一样。
花椒叶千层饼
小贴士：
1、和面的时候，最好用温水和面，水的温度不能太凉，也不能过于太热，太凉或者太热的话对发酵都有影响。
2、在饼皮的上面涂抹油或者食盐，花椒叶的时候，一定要涂抹的均匀一点，吃起来才好吃。
3、在烙制的过程中，一定要及时翻面，防止饼皮糊锅。
花椒叶千层饼
原来用花椒叶做千层饼这么简单，天然美味，营养好吃，5分钟出锅。好多人喜欢吃起层大饼，表层酥脆，内部松软，层次分明，特别好吃，从小吃面食长大的我也是对千层饼情有独钟，刚出锅的饼，非常好吃，咬一口层层叠加。
5. 千层饼做法
主料：剩米饭1碗
面粉50克左右（看米饭量来调整）
鸡蛋2 个
肉馅适量
香葱4根
胡萝卜1段
辅料
盐适量酱油少许植物油适量蚝油少许黑胡椒粉少许凉水少许
步骤1
肉馅中撒适量盐、黑胡椒粉，倒少许酱油、蚝油；
步骤2
胡萝卜用擦丝器擦成碎末，香葱切末；
步骤3
同入肉馅中，加适量凉水混合均匀，成较稠的肉馅糊，不宜加太多的水；
步骤4
米饭中倒入适量面粉，用手抓匀，使每一粒米都粘上面粉，所以面粉可逐量加入；如果喜欢味儿重的，可以在米饭中加少许盐；
步骤5
再将打散的鸡蛋液倒入米饭中；
步骤6
用勺子搅拌均匀，蛋液很快就能吃进米粒，由于面粉的作用，整体会变得有点粘稠；
步骤7
电饼铛上下盘加热，倒适量油；
步骤8
油刚刚温热时，舀适量的米饭蛋糊入烤盘上，一定要小火，用勺子将米饭摊成薄薄的一层，尽可能均匀，也尽可能成个规矩的形状，可以一次煎两个，待底部定型后，将肉馅均匀地铺抹一层；
步骤9
将两个米饭肉饼摞在一起，再同锅摊第三张，上面不要铺肉馅；
步骤10
待第三张定型后，移到另外两张上面；
步骤11
合上电饼铛盖子，稍微按压一下，使肉饼之间更加瓷实；如果用平底锅，可以用铲子轻轻按压；中途可根据情况翻面煎制；
步骤12
完全成熟了，多余的油会流出来，完全不油腻。趁热吃非常香，外酥脆，里面软嫩的，而且蛋香肉香非常浓郁；凉吃口感会略差。
烹饪技巧
1. 米饭中放面粉，粘合力更强，加蛋液，味道和颜色都不错；面粉量不用太多，每粒米都蘸裹上就可以了；
2. 中小火慢慢煎烙；米饭饼未定型前会比较软、散，一定要定型后用两把小铲子配合着翻面，待定型后就不担心散掉了；
3. 用电饼铛能上下加热并合力将米饭肉饼压得瓷实一些，如果用平底锅就要用铲子按压饼，盖盖子煎烙才能让内部完全成熟。
6. 千层饼饼做法
千层饼的饼层片要薄厚均匀,一般以8mm厚为宜。
7. 千层饼配料
麻(5克)清水(300 ml)厨具平底锅、蒸锅1 主要原料。
2 把干酵母放入面粉里拌匀。
3 用温水合成面团儿。
4 罩上保鲜膜发酵30分钟。
5 锅烧热，把花椒和小茴香放入烤焙熟晾凉备用。
6 把60克面粉炒熟备用。
7 把晾凉的花椒和小茴香放入料理机。
8 搅打成粉。
9 然后倒入用油澥好的芝麻酱里。
10 在芝麻酱里再放入盐。
11 然后放入熟面粉。
12 搅拌均匀备用。
13 把略做发酵的面团儿取出，用擀面杖擀成长方形的面皮，厚度在0.5厘米即可。
14 把合好的椒盐芝麻酱混合物，涂抹到面皮的三分之二处。
15 把面皮三分之一的空白处向左折叠，折叠好后用手把接缝捏牢。
16 然后用擀面杖左右略擀，再做一次折叠。
17 按此法折叠三次即可。
18 把折叠好的面修整成圆形。
19 放入笼屉中，松弛10分钟，在其表面用毛刷涂抹一层清水撒上芝麻即可。
20 把笼屉凉水上锅。21 水开后大火蒸15-20分钟即可。22 取出稍晾便可切块食用。23 此饼特点；个头硕大、
8. 做千层饼的调料怎么配
1.
把准备好的千张结和火腿拿出来。
2.
要把豆皮打结，豆皮切成条状的长短都要一样，而且切的时候也不能切得太长，这样打出来的结就不好看，把豆皮拧成麻花状之后就打一个结，要把千张结弄紧点，要是太松的话翻炒的时候很容易破，打结也是有技巧的。
3.
在锅里面放入适量的清水，再放入少量的盐，然后就把打好结的千张结放到锅中焯水，炒2分钟左右就可以捞出来了，把千张结捞出来的时候要把水分沥干，放到一旁备用。
4.
把准备好的葱姜蒜都切成末，火腿的话切成段，要斜着切，尽量切成和千张结一样的长度因为这样排盘的时候更好看。锅里放入少量的油，等油热了之后就把葱姜蒜放下去爆香。
第五步，再加入豆瓣酱炒出红油。
第六步，炒出红油后就把切好的火腿放下去一起炒。
第七步，在锅里面放入清水，要适量，不倒太多，再加入鸡精。
第八步，可以放点花椒粉。
第九步，就可以把千张结放到锅里炒了，加点生抽后就要翻炒均匀，动作要快，转中火烧2分钟左右。
第十步，在锅里面加入搅拌好的淀粉水，把锅里面的汤汁勾芡，淀粉水不能太多，之后再翻炒一下就可以出锅了。
第十一步，之后撒点葱花和辣椒，再烧一点热油淋在做好的千张结上，香辣千张结就做好了，看着就觉得很开胃，汤汁拌着面条肯定也好吃。