1. 花样枣花
食材 主料 小麦面粉 300g 红枣 6个 辅料 酵母 适量 水 适量 白糖 适量 步骤
1.准备的材料。
2.面粉中加入白糖。
3.酵母在温水中化开,慢慢淋入面粉中。
4.不停揉搓成“三光”面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵。
5.发酵好的面团取出,不停揉搓排出气体。
6.面团切剂搓成长条。
7.长条头尾相连,红枣放置在两边,三组并排放。
8.中间用筷子夹紧。
9.蒸锅中放入湿纱布,把做好的枣花馒头放入饧20分钟。水开蒸15分钟焖3分钟取出。
10.上桌即可。
2. 花样枣花糕
主料:江米面1000g 芸豆500g 枣300g
盆糕的做法步骤如下
1.和面:1斤江米面放6两水,水要边和边加,面要边和边搓,使面粉均匀的沾上水。
2.煮芸豆:芸豆洗净后放入高压锅,放水以没过芸豆5公分即可,大火煮,开锅上汽后再煮25分钟。煮好后不要开盖焖5-10分钟。(最好凉透再用)
取出后和和好的江米面搅拌均匀。
3.将蒸锅备好开锅后将枣放在蒸屉上,和好的江米面均匀的撒在枣上,在面上盖一块湿屉布,上锅蒸3-4分钟;将屉布取下在撒一层江米面,在面上斜着扎几个透气孔盖上屉布在蒸3-4分钟。
4.如果江米面多可以在放一层步奏和上面一样。盆糕蒸好后用筷子在蒸锅和江米面边缘划一下防止粘连,然后迅速将蒸屉扣在案板上。一切就大功告成了。
3. 花样枣花馒头的做法
面粉中搅拌发酵粉加水揉成光滑的面团,放在温暖处发至2倍大,放在案板上揉一揉分成等大的面计,擀成均匀的圆面饼,在圆饼一半处间隔均匀的放3颗枣,姜圆饼对折,用刮板在2颗枣之间压出花纹,做好的面胚放入蒸锅里蒸30分钟即可
4. 花样枣花大馒头的做法
材料:金龙鱼低筋面粉500克,水260克,酵母4克,小枣适量
1.红枣提前用清水泡一会,撒一把面粉把红枣彻底洗干净。
2.面粉、酵母、温水(冬天用手温的水和面),和成软硬适中的面团,盖保鲜膜醒发三十分钟。
3.三十分钟后取出面团至案板上,稍微揉几下至表面光滑即可。揉好的面团分成3份,一份150克,一份50克,余下的做一份。150克的面团擀开成圆形,面片要有一定的厚度,在面片的边缘每隔2公分左右就切开一个小口,中间再切一条痕迹,每2条的边缘用手捏在一起。
4.面团边缘要全部捏好,面片直接摆放在蒸锅篦子上,篦子上铺笼布,这样就可以直接放锅中。
5.余下的面团搓成长条,面团包起一个红枣后掐断,收口捏一下,成一个枣花。把枣花摆放在面片的四周,摆放的时候要露出边缘的花边
6.在中间铺上一层红枣。50克的面团擀开成小圆片,大小刚好盖住红枣,在面片上再次摆放一圈枣花,中间的空隙用红枣填满。
7.最后一层放一个枣花,端着篦子放入锅中,锅中提前放入足量的清水,盖好锅盖醒发30分钟左右。醒发后的面团,用小火开始蒸,蒸锅上汽后转中大火,蒸20分钟左右后关火,稍微停留半分钟后开盖即可
5. 花样枣花馍的做法
用料:面粉200克、南瓜泥60克左右、酵母4克、小枣15粒左右、大枣一枚
莲花馍枣馒头的做法步骤:
步骤 1、酵母加少许温水调匀,倒入面粉中拌匀,南瓜去皮切小薄片蒸熟,凉凉后揉到面粉中,发酵。
步骤 2、发酵后揉出气泡后,切一块擀圆,中间用碗压出圆印来。
步骤 3、用刮刀板切出形状
步骤 4、每个再切成细条,四五个捏一下,成荷花边
步骤 5、再擀圆擀薄一个,中间分两刀成四片
步骤 6、每片用叉子在一角压一下
步骤 7、取一片把边往里折一下,放上一颗枣
步骤 8、摆好
步骤 9、再取一个面团搓长搓圆
步骤 10、用手压扁再擀一下,大约45公分长
步骤 11、擀好后用刮刀板切出形状来
步骤 12、放一颗大枣,卷起来。
步骤 13、放在中间,盖上保鲜膜等待20分钟。可以铺第一层的时候就放在锅里,这样好摆造型,否则不大好拿。
步骤 14、20分钟后大火开锅后,中小火15分钟,关火5分钟后再开盖。
6. 花样枣花糕的简单做法
用料
红枣糖水: 去核红枣 300g冰片糖 80g清水 700g马蹄红枣粉浆: 红枣糖水 600g马蹄粉 150g其他: 色拉油 适量
做法步骤
1、【制作红枣糖水】红枣去核,洗净备用。
2、用清水浸泡红枣肉1个小时以上,让红枣肉充分吸收水分,可以减少煮制的时间。
3、泡好的红枣肉连同浸泡的水,一起煮制30分钟至到红枣变软烂。
4、红枣汤过筛去杂质,最后用勺子按压一下,将红枣肉里多余的水分按压出来。
5、红枣汤放入冰片糖,继续小火煮至融化即可。
6、【马蹄红枣粉浆】将煮好的红枣糖水放置不烫手后,倒入马蹄粉中搅拌至无颗粒的粉浆。马蹄粉和红枣糖水的比例是1:4,这样做出来的红枣糕软硬度刚好。
7、在容器底部和四周抹上一层薄薄的食用油,倒入一层大约2cm深度的粉浆。
8、大锅放水烧开后,送入蒸锅中大火蒸3~5分钟左右,蒸至粉浆完全透明状态。
9、一层蒸熟了再放第二层,如此类推。
10、制作完成的红枣糕,完全晾凉之后,用手一点点地将边缘剥落下来。
11、脱模成功后,用抹上油的刀,将它切成小块食用即可。
小贴士
1、红枣的品质直接决定红枣糕的味道,品质更佳的红枣做出来的成品味道更香甜。2、没有马蹄粉,可以用木薯粉替换,口感会更加Q弹一些,但不如马蹄粉做出来的清甜。3、过完筛的红枣汤比较浑浊的话,可以倒进隔渣袋中再反复过滤几遍,这样做出来的红枣糕会比较清澈透亮。4、煮红枣时候多放一点水,就不怕熬的过程水分蒸发。5、熬过红枣水的红枣也可以重新加水加鸡蛋做成糖水,这样就不怕浪费,而且还有补血的功效!6、红枣自身有甜味,配方中的糖量做出来的红枣糕甜度适中,可以根据个人的喜欢适当地增减。
7. 花样枣花馍
简单,底层面上铺层枣再铺一层面再铺一层枣最后铺一层面
8. 花样枣花馒头
材料:金龙鱼低筋面粉500克,水260克,酵母4克,小枣适量
做法:
1.红枣提前用清水泡一会,撒一把面粉把红枣彻底洗干净。
2.面粉、酵母、温水(冬天用手温的水和面),和成软硬适中的面团,盖保鲜膜醒发三十分钟。
3.三十分钟后取出面团至案板上,稍微揉几下至表面光滑即可。揉好的面团分成3份,一份150克,一份50克,余下的做一份。150克的面团擀开成圆形,面片要有一定的厚度,在面片的边缘每隔2公分左右就切开一个小口,中间再切一条痕迹,每2条的边缘用手捏在一起。
4.面团边缘要全部捏好,面片直接摆放在蒸锅篦子上,篦子上铺笼布,这样就可以直接放锅中。
5.余下的面团搓成长条,面团包起一个红枣后掐断,收口捏一下,成一个枣花。把枣花摆放在面片的四周,摆放的时候要露出边缘的花边.
6.在中间铺上一层红枣。50克的面团擀开成小圆片,大小刚好盖住红枣,在面片上再次摆放一圈枣花,中间的空隙用红枣填满。
7.最后一层放一个枣花,端着篦子放入锅中,锅中提前放入足量的清水,盖好锅盖醒发30分钟左右。醒发后的面团,用小火开始蒸,蒸锅上汽后转中大火,蒸20分钟左右后关火,稍微停留半分钟后开盖即可。
9. 花样枣花的做法
枣花花样做鱼所需食材:龙利鱼柳、食用盐、油、花枣、胡椒粉、香菜。枣花鱼具体做法步骤如下:
1、解冻龙利鱼柳后洗净并挤出水份;
2、将鱼肉和香菜切碎;
3、在鱼肉、花枣、香菜中加入油、盐和胡椒粉并搅拌均匀;
4、在锅中加油,待油热后将鱼肉摊成圆饼置于锅中并开中火煎;
5、煎到两面焦黄即可盛出食用。
10. 花样枣花饽饽的做法
工艺:蒸
口味:甜味
时间:<30分钟
热量:较低热量
配料:
烹饪步骤:
1.面粉加入清水和酵母粉揉成光滑的面团
2.发酵到两倍大之后分成小剂子
3.先把小剂子揉成长条
4.然后用筷子在当中压一下或者两下
5.把面团S形状弯起来
6.用筷子往中间夹一下
7.在拐弯的地方塞上枣子,当然可以弯成S的时候就塞好枣子
8.最后放到垫了油纸的蒸笼上面,大火上汽20分钟之后即可
11. 花样枣花馒头制作,简单好看好学又好吃!
食材:200克南瓜泥,10克酵母,800克面粉,200克温水
详细步骤:
1.南瓜去皮,切小块,上锅蒸熟,捣成泥。然后往里加入5克酵母,400克面粉。
2.先用筷子搅匀,不用加水,再用手揉成面团。接着再和一个白面团。同样400克面粉,加入5克酵母。然后用200克温水和成光滑的面团。
3.然后把两个面团发至原来2倍大。发酵2小时。发酵好的面团。用手指在面上插一个洞,手指抽出后孔洞不回缩不塌陷就表示面发好了!
4.然后先取出南瓜面团,案板上撒少许干面,揉到用刀切开面团,横截面上没有气孔最佳!然后搓成长条。揪成大小相等的剂子。
5.再把剂子揉成圆形,圆馒头的形状。白面团同样取出,排气揉成没有气孔的面团,然后搓长条,揪成大小相等的剂子,然后再把剂子揉成圆形的馒头。
6.都揉好以后,取一个黄色的面团,先把它擀一下,擀成圆饼。然后用刀把边上切一下,切好后,把边上,3个一组,把它捏起来。
7.然后取一个白面团,把它擀一下,擀成比黄色的面饼小。然后把它放在上面。再取一块黄色的面团,把它擀一下,厚度跟饺子皮差不多就可以了,然后用刀切成细条。
8.然后把切好的面条,放在上面。然后把它头,放在底下。再把上面放上黑芝麻。锅里刷油,把做好的馒头放进蒸锅。盖上盖子,醒10分钟。醒好以后,大火烧开,转中火,蒸20分钟。关火,焖5分钟取出。好看又好吃的向日葵馒头就做好了。