1. 柚子皮辣酱
法/步骤1首先是要准备很多柚子皮，人多柚子皮就多（我这是刚从树上摘下来的新鲜柚子）。辣椒酱、白糖、味精与盐。
2接着是把柚子切开，果肉与皮分开。柚子皮切片，装到满满一盆。
3放半盆温水到盆子里，然后像洗衣服一样，不停地反复搓洗。
4搓洗好后就一把一把的把它们挤干，看盆子里的水就是洗出来的苦水。
5第一遍洗好后接着洗第二遍，第二遍洗好后放凉水浸泡一晚。第二天接着洗两次，第三次挤干就可以放酱了。
6把酱倒在盆子里，加盐、味精与糖调拌均匀，接着倒进已挤干水的柚子皮混匀装在罐子里就可以了。
2. 柚子酱辣吗
蜜柚酱真名叫蜂蜜柚子酱。
蜜柚（Honey pomelo），又名香抛，系柚子优质品的一种。多见生长于南方，并以福建省平和县、广东韶关所产柚子最为著名。果实小的如柑或者橘，大的如瓜，黄色的外皮很厚，食用时需去皮吃其瓤，大多在10-11月果实成熟时采摘。其皮厚耐藏，一般可存放三个月而不失香味，故被称为“天然水果罐头”。
3. 柚子皮蘸酱
孩子现在的日常饮食要以牛奶、鸡蛋、谷物为主，一般不需要补充维生素或服用滋补品，每天保证400毫升牛奶，一个鸡蛋，及其他谷物、蔬菜水果、禽鱼肉蛋类的均衡摄入。
每餐膳食应有几种食物组成，一般要包括充足的谷类或根茎类来提供基本的热量，其次要含有动植物蛋白质，再有要含有丰富的蔬菜和水果，提供身体必需的维生素和无机盐。最后脂肪、油、糖也是必不可少的，满足热能需要。
1、摄入维生素A：维生素A素有”眼睛的守护神”之称，对于幼儿的眼睛视力发育有很大的帮助。鱼肝油、动物肝脏、蛋类、奶制品、胡萝卜、番瓜、黄色水果、黄绿蔬菜等是维生素A的食物来源。
2、水分摄入：水分是身体能够良好的新陈代谢的重要物质，要给孩子多喝水，多煲有营养的汤水给孩子喝，少喝外面店面买的糖分饮料和碳酸饮料。
宝宝5岁精选食谱：彩椒圈太阳花煎蛋
食材：
鸡蛋2个、彩椒50克、食盐少许、酱油适量、植物油少许、黑胡椒适量。
做法：
1、红黄彩椒任意，鸡蛋2-3个。将彩椒洗净后去蒂切成宽度约0.5-0.8cm的彩椒圈。
2、平底锅加热，倒入少量食用油抹匀锅底，彩椒圈入锅。
3、取鸡蛋分别打入彩椒圈中，中小火单面煎制。
4、待鸡蛋凝固可自如移动彩椒圈时，撒适量盐、黑胡椒调味。
5、取出，随个人喜好搭配酱油或其他调料食用。
功效：
彩椒圈太阳花煎蛋能够给宝宝春天萌芽的感觉，宝宝多吃，有利于智力和身体全方面成长。
宝宝5岁精选食谱：迷你胡萝卜花
食材：
胡萝卜1根、酱油适量、沙拉酱适量、芝麻油适量。
做法：
1、将胡萝卜去皮，切成每个手指长短的段。
2、将每个胡萝卜段小心用花型模具弄出梅花轮廓形状。将雕刻好的梅花胡萝卜段切成每个月5mm厚的片，将梅花胡萝卜平铺在盘中，入锅大火蒸7分钟。
3、准备两份蘸酱。蘸酱1为沙拉酱，蘸酱2为儿童有机酱油兑上芝麻油。梅花胡萝卜就着蘸酱吃。
功效：
胡萝卜对宝宝发育大有好处，做成可爱的花儿形状，可以引起宝宝食用胡萝卜的兴趣。
宝宝5岁精选食谱：铜锣烧
食材：
低筋面粉120克、鸡蛋2个、泡打粉1克、黄油10克、水45毫升、白砂糖100克。
做法：
1、鸡蛋加糖用蛋抽打匀，加入过筛的低粉和泡打粉，搅打均匀。
2、再加入融化的黄油拌匀，面糊放入冰箱冷藏30分钟。
3、取出冷藏的面糊，这时会发现很粘稠，分次加入清水，调整面糊稠度。
4、调整面糊稠度，调整到面糊光滑，滴落的痕迹会很快消失。
5、取一个不粘平底锅，预热，转小火，兜一勺面糊入锅中心，当面饼表面出现小孔，就可翻面，翻面再煎30秒左右即可，将豆沙均匀地抹在浅黄色的一面，盖上另一张饼即可。
6、隔热水融化一些巧克力，装入裱花袋，前端剪个小口子，把巧克力液挤在铜锣烧上画出卡通图案即可。
功效：
卡通片里的铜锣烧现实也能做了，营养又美味，让每个孩子和童心未泯的成年人都享受这份乐趣。
宝宝5岁精选食谱：蜂蜜柚子茶
食材：
柚子1个、蜂蜜150克、冰糖100克。
做法：
1、将柚子的肉剥去白薄膜外皮和籽，将果肉分成小块。
2、柚子洗干净，皮上撒上一层盐，搓1-2分钟。
3、再洗干净，放进温水里泡20分钟左右。
4、找一个不绣钢锅，放入柚子皮丝，加入5-6倍的水。
5、加入冰糖，中小火煮至粘稠1个小时左右。
6、加入果肉，再煮1个小时左右，煮到最后水分基本熬干，质感略透明粘稠，关火冷却到60度以下。
7、拌入蜂蜜，搅拌均匀即可。
功效：
蜂蜜柚子茶有利于增强体质，所含的天然叶酸，能预防贫血。
4. 柚子皮辣酱怎么做好吃
步骤
1首先是要准备很多柚子皮。辣椒酱、白糖、味精与盐。
2接着是把柚子切开，果肉与皮分开。柚子皮切片，装到满满一盆。
3放半盆温水到盆子里，然后像洗衣服一样，不停地反复搓洗。
4搓洗好后就一把一把的把它们挤干，看盆子里的水就是洗出来的苦水。
5第一遍洗好后接着洗第二遍，第二遍洗好后放凉水浸泡一晚。第二天接着洗两次，第三次挤干就可以放酱了。
6把酱倒在盆子里，加盐、味精与糖调拌均匀，接着倒进已挤干水的柚子皮混匀装在罐子里就可以了。
5. 柚子皮酱油
1、鱼10斤，盐150g，白酒1两，酱油适量，花椒适量，胡椒粉适量。
2、鱼开膛去除内脏、去头尾，洗净，再用干净毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。为便于入味，在鱼身上划上几刀。然后在鱼周身抹上白酒，为的是杀菌、增香
3、每10斤鱼加3两盐与适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉周身抹匀腌制。
4、腌制5-7天后将鱼取出，挂在阴凉通风处吹至半干取下，准备熏制。
5、铁锅中，放入花生壳、红糖或白糖2勺，干柚子皮、橘子皮等。
6、把铁架放在熏料上面。
7、将要熏的食物放在铁架上，盖上盖，开中火，有烟冒出，再开最小火，把湿毛巾围住锅边，烟就不会冒出。先熏20分钟关火，待10分钟后，开盖将食物翻面，加点熏料。盖上盖，再熏20分钟。
8、揭开盖，香气扑鼻，熏制的腊鱼、腊肉、腊香干色泽金黄。
6. 柚子皮做辣椒酱
1.将柚子削皮切成小段，放进锅里加水煮开，关火泡五分钟，泡在冷水里。
2.将泡过水的柚子皮用力挤掉多余的水分，去掉苦涩味儿，放一边备用。
3.接着把鱼头处理干净，下油锅将鱼头煎好。
4.将处理好的柚子皮铺在沙锅底层，煎好的鱼头放上面，把调料淋上，加少许水，盖上盖子，大火煮开，转文火焖七八分钟，便大功告成了。
5.依个人口味可加入葱头，蒜苗，辣椒酱等
7. 柚子皮辣椒酱
※ 肉酿柚子皮的做法: 主料：柚子皮，猪肉馅 调料：豆豉、白糖、盐、料酒、香油、蚝油、葱姜、淀粉、高汤 做法： 1、 将柚子皮洗净，去掉黄皮，切成三角形，用沸水焯一下，沥干水份； 2、 猪肉馅放入盐、料酒、葱姜末调成馅； 3、 在柚子皮中间切一刀，将调好的馅塞进柚子皮中； 4、 坐锅点火，待油热后，放入柚子，塞肉的面向下，煎至变色，加入豆豉、葱、高汤、盐、白糖、蚝油、鸡精翻炒，勾芡即可。 柚皮红烧肉： 材料： 处理好的柚皮250克，油、蒜片(或青蒜)精盐、鸡精、酱油各适量。 做法： 1、将柚皮水挤干，切成黄瓜条状备用。 2、起油锅，用油比平时炒青菜稍多一点。 3、用大火先将蒜片或青蒜煸香，然后放入柚皮条翻炒一会，加入配好的调味汁(精盐、鸡精、酱油)加入清水(水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余)，盖上锅盖，用中火煮5分钟以入味。 4、揭开锅盖收汁，最后浇上少许熟油起锅装盘。 特点：清香开胃，风味独特。 贴士： 若喜欢吃辣的，可以放少许贵州“老干妈”豆豉辣酱，味更鲜美。 常吃柚皮还可降气止咳，清火通便，降脂降糖，特别适合于中老年人或糖尿病患者。 食家提示 单纯吃柚皮太寡味，柚皮与红烧肉一起焖，性质刚好综合，不淡不腻，口感适中。 ★ 清香开胃柚子皮如何入菜 柚皮蒸排骨 此时，正是柚子大量上市的季节，大多数人在食用柚子的果肉后，往往把柚皮一丢了之，其实这是很可惜的。因为柚皮是可以食用的，它不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。 柚皮的选用 在选料上，最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚，而且洁白，香气又浓郁；如果用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那可是难得的好材料。 取柚子皮法 取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心，最好别将柚子皮弄碎了，以保持完整。 柚皮处理法 有了柚子皮，先削去青黄的表皮，这层表皮硬且涩，不能吃，留下白色的“棉絮”内层。 接着用滚水将柚子皮滚10分钟（筷子能捅穿即可），然后捞起，用清水泡浸一个晚上，等第二天捞起挤干水分，再用清水浸泡，如是几个来回，待把柚子皮中的青涩味去掉后，就将其切成块状。 柚皮烹制法 以往有人喜欢用猪油搓柚皮，让柚皮吸足猪油，使之变成腻滑，然后再用猪油把柚皮炸到松化，再烹制成菜肴。如今大家讲健康，怕油腻，此法基本不用。只是将柚皮浸透、切件、挤干水分后，就用上汤慢火煨上几个小时，使柚皮充分地吸收上汤的美味，然后收火收汁，最后用蒜头炒过的虾子、肉末等料头煮成茨汁，淋在柚皮上即可。 蒜香柚子皮 材料： 处理好的柚皮250克，油、蒜片（或青蒜）精盐、鸡精、酱油各适量。 做法： 1、将柚皮水挤干，切成黄瓜条状备用。 2、起油锅，用油比平时炒青菜稍多一点。 3、用大火先将蒜片或青蒜煸香，然后放入柚皮条翻炒一会，加入配好的调味汁（精盐、鸡精、酱油）加入清水（水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余），盖上锅盖，用中火煮5分钟以入味。 4、揭开锅盖收汁，最后浇上少许熟油起锅装盘。 特点：清香开胃，风味独特。 贴士： 若喜欢吃辣的，可以放少许贵州“老干妈”豆豉辣酱，味更鲜美。 常吃柚皮还可降气止咳，清火通便，降脂降糖，特别适合于中老年人或糖尿病患者。 食家提示 单纯吃柚皮太寡味，柚皮与红烧肉一起焖，性质刚好综合，不淡不腻，口感适中。 用柚皮做的菜还有许多：比如柚皮鸭子煲、柚皮火腩煲、柚皮腊肉煲、柚皮烧排骨等。有兴趣的，不妨可做成柚皮宴。 如何腌制柚子皮 1．把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不会有点苦的。然后就把它横着切成一条条，注意切薄点。放在开水中煮一下，然后就放在凉水中浸一两天，其间要换一两次水，换水时注意要先挤掉皮的水份，再放进新水中（这样可以去掉苦味）。 一两天后，把皮挤去水，稍微晾一下，备用。然后就煮些白糖，煮成水一样后（要吃辣的也可放些进来），放皮进去一起煮一会。这样就做成了柚子糖了。 2．柚子“酿”，做法同上面的差不多，不过就是把皮切成三或是四块，成三角形，然后每一块都用小刀小心的剖出一个小口，用来把做好的馅放进去（这个馅就随大家的口味，平时你们酿豆腐用的就可以了）。记得也是用开水煮过，凉水中浸一两天，挤去水份再酿。再把它煮熟就可以了。 方子一： 柚子：500克（连皮带瓤） 白糖：100克（最好是蔗糖） 蜂蜜：250克（最好是选择槐花蜜等香味较淡的蜜类，不推荐用桂花蜜） 玻璃瓶：可容纳1000cc的最好，用水煮沸5分钟消毒待用将柚子用摄氏65度的温水洗净。 如果没有温度计，可以用手来试温，大概摸到比较热，但是可以触摸的程度就可以。 然后浸泡5分钟，这样一方面是可以把柚子皮洗干净，同时也是利用水温，让柚子皮的毛孔张开来。好，现在5分钟过去了，把柚子用干净的毛巾吸去水分。然后将剥开，注意要分三部分。首先是柚子皮，然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，最后是柚子肉。 将皮切成大约4、5公分长，宽度呢就是0.1-0.2公分，就像平时我们且的土豆丝一样。白瓤也一样。切好后放在旁边待用。再将柚子肉剥出来，不要皮跟核,将肉放进一个大的容器内，用勺或者其他器具对其进行“压榨”，有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎。处理完后将切丝待用的皮、白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖进行搅拌，在前面所说的份量只是一个参考的数值，可以根据自己的喜好确定放多放少.搅拌好后，将柚子茶放到准备好的玻璃瓶中，密封后放在冷藏柜中，大概放10天以后就可以吃了，不过放的时间越久，味道越好喔。 方子二： 步骤一：取新鲜柚子一个，只留果肉，用手撕碎（注意：这一部的关键在于不能用刀切碎，因为这样会损失很多果汁，在后面的腌制过程中也会出很多水，另外，一定不要留有白色的皮，因为会影响口感，感觉苦涩。） 步骤二：找一个干净的玻璃瓶子，将果肉铺满瓶子底两到三公分（最好压紧点，越紧越好）铺一层白糖之后均匀的淋上两大勺蜂蜜，再铺果肉两到三公分，再铺白糖后淋两大勺蜂蜜，如此反复到瓶子装满为止，在最上面淋上蜂蜜以后用保鲜膜封好瓶口。（注意：这一部的关键在于放够足量蜂蜜或糖，因为柚子虽然我们吃起来很甜，但是一腌制是很酸的。） 步骤三：五天后开瓶，甜腻腻的柚子清香四溢，这样就可以直接吃了，味道也很好的。备好香茶一杯，白开水亦可（最好是绿茶或者红茶，花茶的花香味会影响到柚子的清香），舀一大勺腌好的柚子与茶搅拌，OK了，一杯柚子茶完成了！ 别小看这么简单的柚子茶哦，清热解火，美容养颜，清肠润肺可全靠它了，味道嘛真得很不错哦~~
8. 柚子皮辣酱怎么做
1、首先是要准备很多柚子皮，辣椒酱、白糖、味精与盐。
2、接着是把柚子切开，果肉与皮分开。柚子皮切片，装到满满一盆。
3、放半盆温水到盆子里，然后像洗衣服一样，不停地反复搓洗。
4、搓洗好后就一把一把的把它们挤干，看盆子里的水就是洗出来的苦水。
5、第一遍洗好后接着洗第二遍，第二遍洗好后放凉水浸泡一晚。第二天接着洗两次，第三次挤干就可以放酱了。
6、把酱倒在盆子里，加盐、味精与糖调拌均匀，接着倒进已挤干水的柚子皮混匀装在罐子里就可以了。
9. 柚子皮酱菜
用料
红辣椒 1斤～2斤
柚子皮 1个
蒜瓣（整头） 4～5个
生姜 一块
盐 3勺
糖 少许
香辣腌柚子皮的做法步骤：
1、将辣椒去蒂洗净，生姜一同洗净，放置一旁晾干。
2、将柚子皮去头冲洗外皮后切片，大约1.5毫米左右厚，2厘米宽。
3、将切好的柚子皮装入盆中倒入开水浸泡，柚子皮浮力较大，可借用工具将柚子皮压入水中或将底层吸了水的柚子皮翻上来，保证尽量所有柚子皮都浸透。
4、将晾干的辣椒切碎，将生姜及剥皮的蒜瓣一同切成碎末倒入同一盆中！加入两勺盐、少许糖、少许味精或鸡精拌匀！记得带手套，不然会很辣！
5、将浸泡后的柚子皮挤干水份，放入清水中。再次挤干水分，放入另一盆清水中！反复4～5次，直至水由黄色变得较为清澈。切记！最后一次要用凉开水进行清洗挤干。
6、将挤干水分的柚子皮放入之前拌好的辣椒中拌匀，尝试味道，如果略淡可再加点盐拌匀。
7、装入罐中密封保存，边装边压实！放置1～2天，即可开罐食用
10. 柚皮辣椒酱
1、牛奶去味法：先用洗洁剂清洗干净，然后往塑料杯中倒入两汤钥匙鲜牛奶，盖上盖子，摇晃，使杯中每一个角落跟牛奶接触，约一分钟，最后倒掉牛奶，将杯子清洗干净。
2、桔子皮去味法：先用洗洁剂清洗干净，然后将新鲜桔子皮放入中，盖上盖子，放约3到4个小时涮干净即可。
3、用废茶叶除味。杯子里有腥味，先用废茶叶擦洗，再用清水冲净，腥味即除。。
4、用盐水泡30分钟。。
5、滴几滴柠檬水，加温水泡2个小时～1、在瓶子放点醋水，浸泡一天可以出去异味。2、在瓶子放入茶水，浸泡一天可以出去异味。3、加入活性炭除味，效果不错。4、芥末粉加水稀释后的溶液倒入瓶中，浸泡一天可以出去异味。5、在瓶子放点苏打水，浸泡一天可以出去异味。
6、直接把瓶子放置在开水或者加点醋水或苏打水或柚子皮煮几分钟（选一种方式），在拿到通风处通风，之后已可以出去异味。